Receita de Carnaval - pro corpo e pra alma

Olá!!!

É carnaval! Tempo de muita festa, muita alegria e...muitos excessos.

Digo isso, porque o carnaval é uma data muito especial, principalmente aqui no Brasil, e nessa data grande parte das pessoas estão abertas para muitas experiências intensas durante apenas 4 dias.

É um período muito curto onde as pessoas extravasam tudo o que vivem durante o ano inteiro, e dessa forma acaba sendo demasiadamente bom ou ruim. Infelizmente, muitas das vezes é demasiadamente ruim.

O significado de carnaval é "adeus a carne". O Cristianismo promove a famosa Quaresma, que seria o jejum de 40 dias sem carne (alimento). Mas, o que é engraçado é que o que muitos fazem é dar adeus a sua própria carne (corpo). Só que o que é mais engraçado ainda é que muitas das pessoas não fazem isso só no carnaval...elas fazem o ano inteiro, e mais intensamente no Carnaval. Esse é o problema.

Eu adoro tudo que nos traz de volta nossa criança interior, porque a criança é o ser mais puro, inocente e criativo que existe. Através das fantasias, brincadeiras e danças nos reconectamos e sentimos nossa essência em explendor :)

Mas, infelizmente o carnaval também é um momento onde muitas pessoas abusam das drogas e bebidas. Não quero aqui bancar "a do contra de tudo", apenas não acho legal o excesso destas, fazendo com que seres lindos e interessantes se tornem pessoas tão bobas e não atraentes que fazem um monte de besteiras nas ruas e desrespeitam uns aos outros, mas principalmente a si mesmo.

Gostaria de propor algo neste carnaval, não quero que ninguém deixe de fazer nada do que gosta, apenas tome consciência da sua responsabilidade com o seu próprio ser, e que preserve seu corpo, pois ele é a morada da sua alma. Para fazer isso descanse bem, faça um bom desjejum com muitas frutas, vitaminas, beba bastante água e tente levar para o bloco e/ou festa algo para comer. Sei que parece difícil, mas darei uma dica de uma receita bem rápida e prática que é bem leve e fácil de levar. Experimente em um dia de folia e me conte como foi ;)

Para quem for relaxar, descansar, se conectar com seu Ser Interior, essa receita também é pra você. Pode levar para cachoeira, para uma trilha... ela vai contribuir ainda mais para o seu momento, pode ter certeza ;)

Essa receita é prática, rápida e dá pra levar numa boa. O importante é que você faça do jeitinho que eu coloco aqui, ok? O objetivo é sermos inteligentes conosco, é aproveitarmos o máximo dos alimentos.

Então, vamos lá:

imagem ilustrativa

Wrap de Humus com Brotos de Girassol (ou alfafa)

Ingredientes

2 folhas de couve grandes

1 cenoura pequena ou 1/2 grande fatianda fina (pode ser no mandolim)

1/2 talo de aipo fatiado fino

8 tomatinhos cereja cortados ao meio

1/4 de pepino fatiado fino

2 punhados de broto de girassol (ou broto de alfafa)

4 colheres de sopa de humus (receita abaixo)

Pedaçinhos de azeitona (opcional)

Para o Humus:

1 xícara de grão de bico seco (você precisa deixar de molho uma noite, então o grão de bico vai hidratar e inchar, tornando a medida 2 xícaras, ok?)

2 colheres de sopa cheia de tahine (de preferência cru, como o da marca Bioporã)

1 dente de alho (ou mais se quiser)

1 pitada de cominho em pó

1 pitada de sal marinho

1 punhado de Cheiro verde ou Coentro picado ou outras ervas (com sálvia fica muito bom!)

Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Primeiro prepare o humus. Deixe de molho o grão de bico por uma noite. No dia seguinte descarte a água, e cozinhe com água e um pouco de sal até ele ficar bem macio. Em um processador, adicione o grão de bico e o restante dos ingredientes (tahine, alho, cominho, sal, cheiro verde ou coentro e o suco de limão. Processe bem até ficar bem homogêneo. Se sentir que precisa de um ou de outro ingrediente a mais, fique a vontade para acertar. Obs.: Dei uma quantidade maior de humus para você ter para o dia seguinte se quiser. ;)

Para a montagem do wrap: Retire o cabinho da couve e amasse com as mãos o meio dela para poder ficar bem maleável e você conseguir enrolar. Comece acrescentando o humus bem no meio. Espalhe com uma colher. Depois vá adicionando um pouco da cenoura, pepino, aipo, tomate, brotos, e se quiser um pouco de azeitona picada. Enrole e está pronto! Essa receita rende 2 wraps.

Espero que eu tenha te ajudado a ter uma opção leve, nutritiva e saudável para você levar por aí e aproveitar seu carnaval com muita alegria e responsabilidade ;)

Beijos de muita luz e muita alegria!

Malu

29 receitas para começar o ano bem!

Olá!!!

Queridos, estou tão feliz! Finalmente minhas Aulas Online de Culinária Inteligente que preparei com tanto carinho durante minha gravidez ficaram prontas para serem divulgadas para vocês!

Aulas de culinária são uma ótima opção para ter sempre a mão a receita passo a passo caso você esqueça. Além de, claro, realmente mostrar como é feita a receita, que muitas vezes a gente não consegue visualizar se só a vemos escrita.

E o que você vai ganhar neste pacote de fim de ano?

Como estamos em clima de Natal decidi dar um presentão para quem adquiri-las até dia 23 de Dezembro de 2014, próxima terça feira, que é quando terminam as inscrições!!!

COMO ADQUIRIR AS AULAS? 

Para saber mais detalhes de como adquirir esse super pacote: 

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Ao se inscrever você vai ganhar 2 aulas gratuitas :) 

O QUE VEM NO PACOTE?

Além do pacote incrível que contém 6 aulas de:

-> Spaguetti de Abobrinha com Fios de Cenoura e Molho muito especial de Manga 

-> O meu Famoso Pão de Queijo Vegano de Ervas 

-> Um sanduba de Tapioca que você nunca viu igual de tão gostoso!

-> Sushi vegano crudívoro muito saboroso! É um dos meu preferidos!

-> Salada/ Tacos que podem ser servidos de mil e uma formas!

-> E um Iogurte de amêndoas com Coco com Granola/Barra de cereal de chocolate! Nossa!! Esse é espetacular!

BÔNUS DE NATAL

Você ainda vai ganhar um super BÔNUS !!!!

Você vai ganhar mais 4 vídeo aulas com 21 receitas!


-> Dois tipos de Lasanha: vegana cozida e crudívora

-> Vitaminas verdes

-> Leite Vegetal e Shakes de Frutas

-> Iogurte cremoso

-> Doce de Prestígio

-> E ainda vai levar uma CEIA DE NATAL COMPLETA com: 

- arroz de castanhas e açafrão; 
- salpicão vegano com maionese de castanha de caju; 
- torta de nozes pecã crudívora
- Sorvete de banana com baunilha!


No total do pacote mais Bônus você vai ganhar 29 receitas para começar esse ano de 2015 com o pé direito e muitas idéias para uma alimentação inteligente ;)

COMO ADQUIRIR AS AULAS? 

Assim que eu disponibilizar novamente vou avisar. ;)

Um grande beijo de luz, amor e um FELIZ NATAL!

Malu

Receita: Granola sem Glúten (Raw)

Olá!

Depois de tantos comentários querendo saber como faço minha granola crudívora (raw) e sem glúten me deu ainda mais vontade de preparar algo bem especial para vocês! :)

Fiquei muito feliz com o feedback! Sempre que quiserem, por favor, comentem o que querem ver aqui no blog. Ano que vem eu mostrarei as novidades que estamos criando para compartilhar com vocês. Só coisa boa!

E tem NOVIDADE ainda esse ano !!! :)

Se quiser mais ideias de receitas para comer com granola como iogurtes sem lactose ou granola/barra de cereal de chocolate, se inscreve no meu site para receber minha SUPER NOVIDADE de final de ano! Vou estar avisando essa semana por email.

Não perca a oportunidade! :)

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GRANOLA CASEIRA RAW  SEM GLÚTEN

A minha granola é uma granola feita em casa com ingredientes mais potencializados (vamos dizer assim) e ela dura um tempo considerável na geladeira para os momentos que eu preciso usá-la. Como não gosto muito de fazer coisas para durarem a eternidade, prefiro fazer aos poucos para ter sempre ela mais fresca e com mais vitalidade. E isso tudo me ajuda a evitar de comprar granolas industrializadas cheias de outras coisas que não queremos, que são cozidas (e por isso perdem muito do seu valor nutricional), e que causam um certo impacto no meio ambiente por vir da INDÚSTRIA. 

Se você quiser saber mais porque é melhor fazer seus alimentos em casa, veja meu artigo clicando AQUI. 

Ela é sem glúten, pois o ingrediente principal que dá a textura crocante é o TRIGO SARRACENO. Ele é naturalmente sem glúten e crocante :) Mas tem que saber prepará-lo para uma melhor absorção e sabor. 

Ela é crudívora, pois todos os ingredientes são crus além de desidratados.   

Como aqui em casa somos 3, mas meu bebê ainda é muito bebê para comer, ficamos eu e meu marido revezando o consumo dessa granola. Afinal, o Luiz é doido por granola, então eu tive que criar uma bem boa mesmo para ele gostar. :)

Vamos à ela!

Ingredientes para a GRANOLA:

1 xícara de trigo sarraceno germinado e desidratado
1 colher de sopa de semente de girassol crua desidratada
1 colher de sopa de amêndoas cruas desidratadas
1 colher de sopa de castanha de caju crua desidratada
1 colher de sopa de passas brancas
1 colher de sopa de passas pretas

Os ingredientes básicos são esses acima, porém você ainda pode deixar ela mais absurdamente deliciosa acrescentando outros ingredientes como:  tâmaras picadas (seca ou fresca) ou açúcar de coco, canela, maçã desidratada picada, cardamomo em pó ou fresco picadinho.

Eu sugiro realmente que você deixe para "temperar" um pouco mais essa granola no momento que você for servir ou separe outra quantidade dela com esses temperos. Digo isso, pois eu prefiro ter uma opção mais neutra para servir com pratos que tem muito sabor, e outra mais "temperada" para pratos em que a granola é que será a toda-toda. Mas, faça como achar melhor ;)

Vou dar o passo a passo de como preparar alguns dos ingredientes da receita para você potencializar seus nutrientes e sua capacidade de absorvê-los.

Modo de preparo

Você vai precisar de um desidratador ou do Sol (se você tiver uma área externa ou uma janela que pegue bastante sol) ou do forno (sendo que esse último eu não sou muito fã para esta receita pois ele pode acabar cozinhando a granola e diminuindo sua potencialidade nutricional). Mas, claro que se você não tiver escolha, faça no forno mesmo, na temperatura mais baixa que tiver e com a portinha entre aberta para desidratar e não cozinhar, ok?

Primeiro prepare o Trigo Sarraceno. Deixe ele de molho de 8-12 horas. Você pode colocar quando for dormir e no dia seguinte, escorra e lave BEM o trigo sarraceno. Dê pelo menos uns 3-4 enxagues para tirar a espuminha que ele tem. Coloque em uma peneira e deixe descansar e germinar ali durante mais 8 horas.

Enquanto você coloca o trigo sarraceno para germinar, deixe de molho as castanhas de caju (4 horas), a amêndoas (8 horas) e a semente de girassol (4 horas). Desta forma você vai torná-las mais digestas.
Porém como queremos o crocante da granola, nós iremos desidratar posteriormente.

Depois que passar as 8 horas de todos os ingredientes hidratados e o trigo sarraceno germinado, você pode colocar para desidratar tudo junto.

Nesta foto eu mostro o trigo sarraceno germinado e colocando ele para desidratar. Eu coloquei maior quantidade pois guardo ele puro em um pote de vidro para usar em outras receitas ;)

Espalhe bem o trigo nas bandejas. Depois espalhe em outra bandeja do desidratador as castanhas, as sementes e as amêndoas hidratadas.

Leve para desidratar na temperatura entre 41 e 43 graus por 6 -8 horas ou até eles ficarem sequinhos.

O processo no sol ou no forno eu não tenho o tempo certo, mas acredito que no Sol seja bem mais rápido que no forno.

No final, misture todos os ingredientes secos e desidratados juntos das passas em um pote e estará pronta a sua granola!!!

Ela demora 2 dias para ficar pronta, porém se você fizer uma quantidade maior, você poderá armazenar na geladeira e usar sempre que quiser.

Espero que você goste e crie a sua, lembrando sempre da simplicidade ;)

E lembre-se...

Se quiser mais ideias de receitas para comer com granola como iogurtes sem lactose ou granola/barra de cereal de chocolate, se inscreve no meu site para receber minha SUPER NOVIDADE de final de ano! Vou estar avisando essa semana por email. 

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Beijos,

Malu

Shake de Banana Orgânica

Olá meus amados!

Hoje vou ensinar uma receita super prática e nutritiva pro dia a dia.

Um shake de banana orgânica com ingredientes que vão dar o toque especial. 

Antes de dar a receita, quero falar um pouco dos benefícios de se comer bananas orgânicas no dia a dia.

O fato dela ser orgânica, isto é, vir de um cultivo livre de pesticidas, faz com que as bananas sejam muito mais nutritivas e tenham uma tal de energia vital que vem da terra e do Rei Sol, que as faz amadurecer ou no pé ou no cacho, assim como eu mostro aí na foto acima, pois estas são bananas do nosso sítio :) E a qualidade é outra! Além de claro, você contribuir para sua saúde fazendo isso.

Pra quem já conhece o frugivorismo (que é uma alimentanção baseada em muitas frutas maduras, vegetais e menor quantidade de sementes, nozes e castanhas, e tudo esses alimentos em seu estado cru) sabe que a banana é o carro-chefe da alimentação. Se você quiser saber mais sobre o frugivorismo leia meu artigo clicando AQUI.

Essa fruta maravilhosa e super fácil de encontrar no nosso país, é uma fruta que tem mil e um benefícios. Além dos benefícios que você pode ler mais clicando AQUI, existem outros tão bons quanto, como:

- Ela é rica em fibras solúveis, o que ajuda a formar o bolo fecal e expelir toxinas!!! Só que ela tem que estar MADURA para ser benéfica. Se estiver verde ela poderá prender seu intestino além de ser um amido não muito digesto para o organismo e mais acidificante. Se você quiser aprender a escolher bem uma banana madura, clique AQUI ;)

- É fonte de potássio, o que ajuda no equilibrio sódio x potássio no organismo

- É super fast-food e fácil de levar para todos os lugares. Eu dou a dica de levar em um saco tipo zip-lock, pois dessa forma você pode colocar as cascas ali dentro mesmo depois de comer, e fechar bem fechado o que faz com que não tenha cheiro e nem vase algum líquido que pode vazar se ela amassar na sua bolsa e/ou mochila.

- É versátil na culinária tanto crudívora quanto cozida

- E muito, muito mais!

Servir esse Shake com talos de aipo é o que há! Ele serve até como colher e dá um equilíbrio no doce. Fica a dica :) 

Para a receita eu usei:

8 bananas bem maduras
2-3 bananas congeladas
1 colher de chá de baunilha líquida
2 tâmaras frescas do tipo medjool ou tâmaras secas previamente hidratadas por 45 minutos
1 copo ou mais um pouquinho de água gelada filtrada ou de coco

Liquidificar todos os ingredientes até atingir uma consistência bem cremosa e servir num copo bem bonito. Eu decorei com granola que eu faço em casa e totalmente raw (crua) e não tem glúten! e pitadas de canela.



Se você quiser saber como eu faço minha granola, deixe um comentário ;)

Espero que você goste!

Muita saúde e até mais!

Bjs de luz,

Malu