Bom Dia!
Leiam e reflitam. A informação está aí. Basta ler.
Um grande beijo,
Malu
Nota:(Luís Guerreiro) Na Alimentação Viva e crua gastamos ainda muito menos água sendo esta sem duvida uma alimentação mais sustentável...
O vegetarianismo não é apenas uma solução para os problemas éticos
associados à produção de carne. É também uma forma de resolver graves
problemas ambientais que existem em todo o Mundo, incluindo Portugal.
Em primeiro lugar, e de especial interesse para os defensores dos
direitos dos animais, está a diminuição da biodiversidade (1). Esta
decorre de uma degradação e destruição de habitats naturais, para a
produção animal que consome cerca de 70% da superfície agrícola mundial
e um terço da superfície da Terra (2). O aumento gradual do consumo de
carne tem levado nos últimos anos à progressiva destruição de habitats
únicos como a floresta amazónica, com mais de 20 milhões de hectares
destruídos para a criação de terrenos de pastoreio desde 1970 (1). A
destruição da vegetação para a criação de terrenos para pastoreio
provoca um segundo problema gravíssimo (2). Desprotegidos, os terrenos
são facilmente degradados com o aumento da erosão, estando entre 700
milhões e 3 biliões de hectares em todo o Mundo em risco de se perderem
(1). Quando um solo já não serve para o pastoreio, novos habitats
naturais são destruídos para continuar a produção de carne (2). A
produção animal é apontada como a principal causa para a desertificação
(3). Num terreno onde é produzido 1 kg de carne, podem ser produzidos 30
kg de cenouras mais 20 kg de maçãs mais 50 kg de tomates e mais 40 kg de
batatas (2).
Outro grave problema associado à produção animal é a destruição de
recursos hídricos, seja pelo elevado consumo de água (provocando seca),
seja pela poluição que é lançada aos rios. Para produzir um quilo de
produtos vegetais são necessários cerca de 100 litros de água mas para
produzir um quilo de carne é necessário gastar entre 2000 e 15000 litros
de água potável (2). Por outro lado, o estrume e urina lançados nos rios
provocam a contaminação dos lençóis de água tanto por amónia que é
altamente tóxica para os peixes como pelo nitrogénio e fósforo que
provocam "booms" (grande e repentino aumento da população) de algas que
levam à destruição total dos ecossistemas aí existentes (3). Em Portugal
as suiniculturas, com uma criação nacional anual superior a 2 milhões de
porcos, são o principal problema de poluição fluvial (4).
Por fim, tendo em conta todo o processo de produção animal, pode
dizer-se que esta actividade provoca um efeito no aumento do aquecimento
global ao mesmo nível que a poluição automóvel ou industrial (2). Por
exemplo, anualmente a criação de animais é responsável pela libertação
de 15 milhões de toneladas de metano, sendo que este gás contribui 25
vezes mais para o efeito de estufa do que o dióxido de carbono (2). O
aumento previsto de cerca de 2ºC para os próximos anos afecta, não só a
vida humana como também a dos animais, provocando a desregulação entre
vários ciclos de vida de animais e plantas (1).
Pela abordagem ambiental a dieta vegetariana gasta muito menos recursos
(área arável e água), polui muito menos e conserva melhor os
ecossistemas terrestres e aquáticos onde habitam animais e plantas.
É mais um óptima razão para deixarmos de comer seres sencientes e
optarmos pelo vegetarianismo.
Hugo Evangelista
(Associação Vegetariana Portuguesa 2005)
Referências:
1. "Livestock & the environment: Finding a balance", FAO (Organização de
Alimento e Agricultura das Nações Unidas), 1997. 2. "The Ecological and
Economical Consequences of a Meat Orientated Diet", União Suiça para o
Vegetarianismo, 2003. 3. Vegan Outreach, www.veganoutreach.org [2]. 4.
"Quercus quer revolução na agro-pecuária e na actuação do Governo nos
aspectos ambientais deste sector", Quercus, 2004.
Curiosidade:
Só no Reino Unido, com uma população de cerca de 58 milhões de pessoas
e, felizmente, já com um número significativo de vegetarianos, são
torturados e mortos por ano 2,3 milhões de bovinos, 18 milhões de
ovinos, 14,2 milhões de suínos, 723 milhões de galináceos (12,5 vezes a
população do Reino Unido) , 39 milhões de perus e 13 milhões de patos,
entre outros mamíferos e aves (os quais são, de acordo com a biologia
moderna, tão sensíveis à dor como um ser humano)
======================================================
Produção Animal / Degradação Ambiental e Fome no Mundo
Introdução
Nos países desenvolvidos é impossível ignorar a relação entre a produção
animal e o desastroso impacto económico-ambiental. O custo da criação
intensiva de gado, aves, porcos, cabras, carneiros e peixes, para
alimentar uma população humana excessiva e em contínuo crescimento,
inclui a fome nos países do terceiro mundo, o uso indevido da água e do
solo, o alto nível de contaminação produzido por fezes de animais, o
aumento nas taxas de doenças cardíacas assim como outras enfermidades
degenerativas e a destruição das florestas. A permanência desta situação
contribuirá para a desertificação, a extinção de muitas espécies animais
e vegetais e as alterações climáticas. Desmesurada e consumidora
excessiva de recursos, a produção animal é portanto, incompatível com os
recursos naturais e ecossistemas da Terra.
Números....
Degradação Ambiental
Consumo e contaminação da água e ar:
A produção de ração e de forragem para o gado requer uma enorme
quantidade de água, resultando na escassez de água em certas áreas. Só
nos Estados Unidos, mais de metade da água consumida para todos os fins
é gasta na produção animal. Consequentemente, lençóis de água como o
gigantesco aquífero Ogalalla (Estados Unidos), estão a ser rapidamente
esgotados. Em paralelo, um dos factores mais poluentes da água é a
acumulação e descarga de resíduos animais. O nitrogénio proveniente
destes resíduos é convertido em amónia e nitrato e infiltra-se nas águas
do subsolo e da superfície, poluindo a atmosfera, contaminando poços,
rios e riachos e matando a vida aquática. De acordo com a Agência de
Protecção do Meio Ambiente dos Estados Unidos, cerca da metade dos poços
e todos os riachos do país estão contaminados por poluents oriundos da
pecuária. Na Holanda, os 14 milhões de animais que ocupam os estábulos
do sul produzem tanto esterco que o nitrato e o fosfato saturam camadas
da superfície do solo e contaminam a água. A amónia proveniente da
indústria de criação de animais é sozinha a maior fonte de deposição
ácida nos solos holandeses, provocando mais prejuízos que os automóveis
e as fábricas, segundo o Instituto Nacional de Saúde Pública e Protecção
Ambiental do país.
- Produção de excremento pela criação de animais dos EUA: 104.000 Kg por
segundo.
- Resíduos criados por um rebanho de gado de 10.000 cabeças: igual a uma
cidade de 110.000 habitantes.
- Poluição da água atribuível à agricultura, incluindo a vazão de solo,
pesticidas e estrume: maior do que todas as fontes industriais e
municipais combinadas.
- Num só gole, uma vaca bebe até 2 litros de água; ao fim de um dia
consome cerca de 100 litros. Para produzir 1kg de carne de vaca
gastam-se 43.000 litros de água, enquanto que um 1kg de batatas requer
menos de 50 litros de água.
-Número de litros de água necessários, na Califórnia, para produzir 1 kg
comestível de: Tomates - 39 ; Alface - 39 ; Batata - 41 ; Trigo - 42 ;
Cenoura - 56 ; Maçã - 83 ; Laranja - 111; Leite - 222 ; Ovos - 932 ;
Galinha - 1.397 ; Porco - 2.794 ; Carne de gado - 8.938
- Tempo que leva para uma pessoa usar 20.000 litros de água no banho (5
duches por semana, 5 minutos por banho, com um gasto em média de 15
litros por minuto): um ano.
Desflorestação e desertificação:
Todos os anos, cerca de 200.000 quilómetros quadrados de florestas
tropicais são destruídas de forma permanente ocasionando a extinção de
aproximadamente 1000 espécies de plantas e animais. A exploração e
devastação constante de novos solos (muitas vezes abandonados poucos
anos depois) para criação de pastos para gado, leva à utilização
excessiva da terra o que resulta na contínua perda da camada fértil do
solo. Pressões da competição levam os donos das unidades de produção
animal a optar por métodos de produção de baixo custo que deixam o solo
exposto ou a submeter terras fracas à produção intensiva, resultando na
sua destruição permanente. Por todo o planeta, a terra, que é a própria
base da produção de alimentos, está a ser rapidamente desertificada.
Desertificação é o empobrecimento de ecossistemas áridos, semi-áridos e
sub-áridos pelo impacto das actividades humanas. As regiões mais
afectadas pela desertificação são as áreas produtoras de gado, inclusive
o oeste americano, a América Central e do Sul, a Austrália e a África
Sub-saariana. A desertificação dos campos e florestas deslocou a maior
massa migratória na história do mundo. No virar deste século, mais de
metade da população irá viver em áreas urbanas.
- Perda corrente anual da camada fértil da terra na agricultura nos
Estados
Unidos: mais de 5 biliões de toneladas.
- Terra própria para o cultivo nos Estados Unidos que foi
permanentemente removida devido à excessiva erosão: um terço.
- Terra fértil perdida na produção de um quilo de carne: 77 quilos.
- Erosão do solo associada a culturas destinadas à alimentação do gado e
à produção de pastagens: 85%.
- Camada superior de solo perdida anualmente no mundo em terras
utilizadas para a agricultura: 26 biliões de toneladas. -Tempo
necessário para a natureza formar cada 2,5 cm de terra fértil: 200 a
1000 anos.
- Causa mortis histórica de muitas grandes civilizações: esgotamento do
solo.
- Quantidade de terra tornada improdutiva pela desertificação anualmente
no
mundo: 21 milhões de hectares.
- Percentagem de solos que sofrem desertificação: 29% .
- Principais causas de desertificação:
Pastoreio excessivo, cultivo intensivo da terra, técnicas impróprias de
irrigação, desflorestamento, falta de reflorestamento - factor principal
em todos os casos: produção animal.
- Na América Central as unidades de produção animal destruíram mais
florestas do que qualquer outra actividade.
- 90% dos novos fazendeiros da Amazónia abandonam as terras em menos de
8 anos, em razão do solo se encontrar totalmente esgotado.
- Florestas devastadas na América Central para dar lugar a unidades de
produ ção animal: 25%.
- Taxa actual da extinção das espécies devido à destruição das florestas
tropicais e seus habitats: 1000/ano.
- Remédios disponíveis hoje derivados das plantas: um quarto.
Fome no Mundo
A fome no mundo é uma realidade dolorosa, persistente e desnecessária.
No momento, existe suficiente terra, energia e água para bem alimentar
mais do que o dobro da população humana, contudo metade dos cereais
produzidos é destinada aos animais enquanto milhões de seres humanos
passam fome. Em 1984, quando centenas de etíopes morriam diariamente de
fome, a Etiópia continuava a cultivar e exportar milhões de dólares em
alimento para o gado do Reino Unido e outras nações da Europa.
- Número de pessoas que morreram como resultado de desnutrição e fome em
1992: 20.000.000.
- Número de crianças que morrem em decorrência da desnutrição e fome a
cada
dia: 38.000.
- Frequência com que morre uma criança na terra como resultado de
desnutrição e fome: a cada 2,3 segundos. -Quantidade de cereal e soja,
em quilos, necessária para produzir um quilo de carne actualmente nos
Estados Unidos: 7.
- Pessoas que podem ser nutridas usando a terra, a água e a energia que
seriam libertadas se os norte-americanos reduzissem seu consumo de carne
em
10%: 100.000.000.
Um estudo realizado aos recursos populacionais demonstrou que se toda a
população mundial fosse vegetariana, tudo aquilo que é despendido na
produção animal, dava para alimentar 10 biliões de pessoas, ou seja,
mais do que a população que é prevista em 2050.
Conclusão:
O que se pretende aqui é chamar atenção para um importante aspecto da
vida diária, que são os hábitos alimentares, e mostrar como eles se
encontram hoje estreitamente ligados ao quadro da miséria, subnutrição e
fome. Estão também ligados a um enorme desperdício, à degradação do meio
ambiente e à má saúde da população como um todo.
Muitos estão preocupados com os graves problemas ambientais e sociais
com os quais nos defrontamos a nível global, contudo, poucos estão
cientes das enormes implicações que o simples acto de comer tem sobre
vários destes problemas. Ao investigarmos esta questão, vemos que
existem efeitos de amplo alcance na mudança fundamental das nações
ocidentais, que se deu, sobretudo, depois da II Guerra Mundial, de uma
dieta composta principalmente de alimentos de origem vegetal para uma
dieta à base de alimentos de origem animal.
Analisando estes problemas até à raíz - os hábitos alimentares -
conseguimos concluir que ao modificar as nossas dietas, podemos
desempenhar um importante papel no sentido de ajudar a curar a Terra e a
criar um mundo sustentável para os futuros habitantes.
Referências:
http://www.vegetarianismo.com.br/artigos/producao.htm [3]
http://www.avozanimal.com.br/index1.htm [4]
http://www.vegetarianismo.com.br/artigos/pecuaria-moderna.html [5]
http://www.vegetarianismo.com.br/artigos/agricultura-moderna.ht
terça-feira, 29 de abril de 2008
sexta-feira, 25 de abril de 2008
Vegetarianismo!!
Meus queridos! Boa tarde!
Bom, hj decidi falar sobre o vegetarianismo.Posto um video abaixo muito interessante... nada chocante. Vale a pena ver. Não é no intuito de fazer a cabeça de ninguém, mas sim em informar! Esse é o meu objetivo. Todos merecem saber a verdade, o que realmente acontece com o alimento que comemos. E precisamos saber como podemos (ainda) nos alimentar da melhor maneira possível, sem sacrificar a vida de nenhum ser, sem comer alimentos com conservantes, espessantes, fortificados com vitaminas (totalmente não-natural), com antibióticos ( anti-vida, olha o nome, imagina comer algo que tem em sua composição resíduos de antibióticos, e se você não sabe, eu te digo, a carne e o leite hoje em dia são lotados de antibióticos, pois eles precisam "remediar" a vaca, pois os maus tratos geram machucados, mais a sujeira dos locais onde confinam as vacas e etc...
É assim que fazem com o leite. Eles colocam tubos nas tetas das vacas para retirar até 60 litros/por dia, sendo que uma vaca normal, dá 5 litros/por dia de leite.
Com isso, as tetas começam a sangrar, sair pûs... e isso tudo vai pro leite. Não pensem que a dita "pasteurização" resolve, pois não resolve, já foi comprovado. E então eles tem que dar antibióticos e outros remédios piores para as vacas, para elas não pararem de dar leite...se não elas caíriam desmaiadas ou até mortas. E ainda separam-na de seus bizerrinhos, que acabam virando em sua maioria o tão "adorado" "baby beef", ou melhor, carne de vitela. Esse filhotes que nem vêem a mãe, são confinados em lugares escuros onde nem vêem a luz do sol, onde são presos e acorrentados para não poderem se mexer ( para a carne ficar macia, porque se eles ficassem soltos, iriam criarem músculos, e não é esse o objetivo), mal alimentam eles, para terem anemia ( por isso a coloração da carne é branca, pois eles ficam anêmicos).Enfim,, são muitos os sofrimentos, e muitas outras coisas que iremos discutir (no bom sentido) ao longo das minhas postagens sobre esse tema que ainda é muito polêmico. Mas que eu acho particulamente necessário falar, pois só assim poderemos ter livre arbítrio para fazermos nossas escolhas, que mais se adequarem para o que queremos como " vida realmente saúdavel" e que não prejudique nosso tão querido Planeta Terra.E ainda digo, acho que hoje em dia realmente não precisamos nos alimentar de carnes (frango e peixe também) e nem de produtos de origem animal, pois temos uma infinidade de outras opções alimentares, tão boas e realmente necessárias. A questão toda é simples : Comer carne, e produtos animais na altura do campeonato é falta de informação e de vontade. Porque se descobrissem a maravilha que é a cozinha vegetariana, o bem que faz, a leveza que se sente ao sair da mesa, a consciência limpa, por não ter ajudado a desmatar mais e mais florestas para a criação de pastos, ou feito parte da pesca predatória e outras maravilhas como não ficar doente nunca...tenho certeza que escolheriam essa opção. Porque não experimentar?!...estou aqui, para tirar qualquer dúvida.Por isso esse blog!
Enfim, já falei demais....
Vejam o vídeo e reflitam.
Beijo Grande!
Malu
Bom, hj decidi falar sobre o vegetarianismo.Posto um video abaixo muito interessante... nada chocante. Vale a pena ver. Não é no intuito de fazer a cabeça de ninguém, mas sim em informar! Esse é o meu objetivo. Todos merecem saber a verdade, o que realmente acontece com o alimento que comemos. E precisamos saber como podemos (ainda) nos alimentar da melhor maneira possível, sem sacrificar a vida de nenhum ser, sem comer alimentos com conservantes, espessantes, fortificados com vitaminas (totalmente não-natural), com antibióticos ( anti-vida, olha o nome, imagina comer algo que tem em sua composição resíduos de antibióticos, e se você não sabe, eu te digo, a carne e o leite hoje em dia são lotados de antibióticos, pois eles precisam "remediar" a vaca, pois os maus tratos geram machucados, mais a sujeira dos locais onde confinam as vacas e etc...
É assim que fazem com o leite. Eles colocam tubos nas tetas das vacas para retirar até 60 litros/por dia, sendo que uma vaca normal, dá 5 litros/por dia de leite.
Com isso, as tetas começam a sangrar, sair pûs... e isso tudo vai pro leite. Não pensem que a dita "pasteurização" resolve, pois não resolve, já foi comprovado. E então eles tem que dar antibióticos e outros remédios piores para as vacas, para elas não pararem de dar leite...se não elas caíriam desmaiadas ou até mortas. E ainda separam-na de seus bizerrinhos, que acabam virando em sua maioria o tão "adorado" "baby beef", ou melhor, carne de vitela. Esse filhotes que nem vêem a mãe, são confinados em lugares escuros onde nem vêem a luz do sol, onde são presos e acorrentados para não poderem se mexer ( para a carne ficar macia, porque se eles ficassem soltos, iriam criarem músculos, e não é esse o objetivo), mal alimentam eles, para terem anemia ( por isso a coloração da carne é branca, pois eles ficam anêmicos).Enfim,, são muitos os sofrimentos, e muitas outras coisas que iremos discutir (no bom sentido) ao longo das minhas postagens sobre esse tema que ainda é muito polêmico. Mas que eu acho particulamente necessário falar, pois só assim poderemos ter livre arbítrio para fazermos nossas escolhas, que mais se adequarem para o que queremos como " vida realmente saúdavel" e que não prejudique nosso tão querido Planeta Terra.E ainda digo, acho que hoje em dia realmente não precisamos nos alimentar de carnes (frango e peixe também) e nem de produtos de origem animal, pois temos uma infinidade de outras opções alimentares, tão boas e realmente necessárias. A questão toda é simples : Comer carne, e produtos animais na altura do campeonato é falta de informação e de vontade. Porque se descobrissem a maravilha que é a cozinha vegetariana, o bem que faz, a leveza que se sente ao sair da mesa, a consciência limpa, por não ter ajudado a desmatar mais e mais florestas para a criação de pastos, ou feito parte da pesca predatória e outras maravilhas como não ficar doente nunca...tenho certeza que escolheriam essa opção. Porque não experimentar?!...estou aqui, para tirar qualquer dúvida.Por isso esse blog!
Enfim, já falei demais....
Vejam o vídeo e reflitam.
Beijo Grande!
Malu
quinta-feira, 24 de abril de 2008
Cura pelas frutas!
Boa Tarde!!
Abaixo, algumas dicas de como se curar com frutas. São muitas variedades de frutas, mas escolhi essas três, pois elas estão sempre presente em nossas casas...é como se fossem frutas básicas. Depois postarei das outras frutas.
Enjoy,
Um grande beijo,
Malu
O limão ácida por excelência - é o rei dos temperos e e o campão dos remédios. De gosto acre, de aroma agradabilíssimo e de efeito benéfico para o organismo, tem o limão a mais ampla aplicação na cozinha e na medicina.
Utilidades Medicinais
Acne - Evitar alimentos gordurosos e doces. Usar suco de limão com água, sem açúcar, várias vezes ao dia.
Amigdalite - Gargarejar várias vezes ao dia com água morna, suco de limão e um pouco de sal.
Asma - Tostar no forno um limão. Espremer e misturar o suco com mel. Tomar de hora em hora uma colher de chá.
Enjôo - Cheirar limão.
Estomatite - Bochechar com água e limão. Tomar duas ou três vezes ao dia um copo de água com meio limão.
Faringite - Proceder como indicado em amigdalite.
Febre - Cortar três limões médios em fatias finas. Pôr em 500 ml de água e levar ao fogo. Deixar ferver ate´que a água que reduzida a um terço. Tomar1/2 xícara de chá de hora em hora até que a febre baixe.
Feridas - Aplicar no local suco de limão com sal.
Gastrenterite - Tomar o limão bem diluído em água, sem açúcar, duas ou três vezes por dia, longe das refeições.
Gripe - Proceder como indicado em asma. Ou, tomar suco puro de limão três vezes por dia.
Soluço - Deglutir o conteúdo de uma colher de sopa com suco de limão.
A história do mamão no continente americano remonta a Ponce de Leon, que, depois de ter desembarcado nas praias da Flórida,escreveu ao rei da Espanha, contando sua jornada em busca de juventude. Disse, na sua carta, o seguinte: ¨Os índios preparam a carne para cozinhar, envolvendo-a, muitas horas antes de levá-la ao fogo, com folhas de uma árvore que produz um delicioso ’ melão ’, o qual se come tão tenra que suas fibras se separam facilmente com os dedos¨.O mamão é uma das melhores frutas do mundo, tanto pelo seu valor nutritivo, como pelo seu poder medicinal.Um dos seus mais importantes princípios é a papaína, uma enzima reconhecida como superior à pepsina e muito usada para prestar alívio nos casos de indigestão aguda.Também tem efeitos benéficos sobre os tecidos vivos.O leite de mamão está tendo tantas e tão variadas aplicações nos Estados Unidos,que já existe nesse país uma florescente indústria destinada a colhê-lo, manipulá-lo e comercializá-lo.
Utilidades Medicinais
Acidose - Fazer refeições só de mamão. Mastigar algumas sementes.
Anginas - Cataplasma local com a polpa do mamão miúdo e ácido.
Bronquite - Proceder como indicado em rouquidão ou em gripe.
Calos - Aplicar no local o ¨leite¨do mamão, de preferência o leite¨das folhas.
Câncer - Comer em jejum, mastigando, cerca de 15 sementes de mamão. Após as refeições comer cerca de 10 sementes. Além deste, são necessários outros cuidados específicos.
Diurese - Recomenda-se fazer refeições exclusivas de mamão ou de suco de mamão. Comer, juntamente, algumas sementes.
Estômago, doença do - Recomenda-se usar mamão maduro em abundância, e fazer, esporadicamente, refeições exclusivas desta fruta. Mastigar umas 10 ou 15 sementes de mamão por dia.
Feridas - Aplicar no local o ¨leite¨extraído das folhas.
Fígado, doenças do - Mastigar umas 10 ou 15 sementes de mamão após o almoço.
Gripe - Infusão das flores do mamoeiro-macho com um pouco de mel. Tomar 2 a 3 xícaras por dia, mornas.
Laxante - Fazer refeições exclusivas de mamão, de preferência no desjejum> Comer, juntamente, algumas sementes.
Pele, para a beleza da, ou manchas e rugas da - Massagear diariamente a pele com mamão maduro.
Verrugas - Proceder como indicado em calos.
Originária da Ásia Meridional, de onde se difundiu para a África e América- É uma fruta deliciosa nutritiva medicinal.
Utilidades Medicinais
Anemia - A banana não é relativamente, muito rica em ferro, mas tendo em vista sua boa aceitação, que facilita um consumo liberal, 3 a 5 unidades podem contribuir aproximadamente com 20 a 30% da quantidade de ferro requerida para um dia.
Asma - Assar a muda pequena da bananeira maçã, com raiz e tudo, cortada em rodelas.Depois espremer para obter o caldo,misturar com mel de abelha e tomar diariamente um cálice.
Constipação Intestinal - Recomenda-se a banana-nanica( ou banana d’água ou banana caturra).Fazer, em jejum, uma refeição,com esta banana,crua,sem misturar com outros alimentos.Pode-se fazer a "cura de banana".
Desnutrição - A banana pode ser incluída no programa alimentar de convalescentes de desnutrição, haja visto que é alimento rico em calorias e vitaminas. Seria vantajoso incluí-la na merenda escolar.
Obesidade - Os obesos não devem abusar da banana. É preciso usá-la com regra. Algumas refeições esporádicas exclusivas de banana prata.( 1 ou 2 unidades pequenas são indicáveis).
Paralisia - As doenças neurológicas que levam a paralisias são às vezes tratáveis com vitaminas do complexo B. A banana, como fonte dessas vitaminas é adequada nesses casos como elemento dietético.
Um grande beijo!
Malu
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Abaixo, algumas dicas de como se curar com frutas. São muitas variedades de frutas, mas escolhi essas três, pois elas estão sempre presente em nossas casas...é como se fossem frutas básicas. Depois postarei das outras frutas.
Enjoy,
Um grande beijo,
Malu
Limão
O limão ácida por excelência - é o rei dos temperos e e o campão dos remédios. De gosto acre, de aroma agradabilíssimo e de efeito benéfico para o organismo, tem o limão a mais ampla aplicação na cozinha e na medicina.
Utilidades Medicinais
Acne - Evitar alimentos gordurosos e doces. Usar suco de limão com água, sem açúcar, várias vezes ao dia.
Amigdalite - Gargarejar várias vezes ao dia com água morna, suco de limão e um pouco de sal.
Asma - Tostar no forno um limão. Espremer e misturar o suco com mel. Tomar de hora em hora uma colher de chá.
Enjôo - Cheirar limão.
Estomatite - Bochechar com água e limão. Tomar duas ou três vezes ao dia um copo de água com meio limão.
Faringite - Proceder como indicado em amigdalite.
Febre - Cortar três limões médios em fatias finas. Pôr em 500 ml de água e levar ao fogo. Deixar ferver ate´que a água que reduzida a um terço. Tomar1/2 xícara de chá de hora em hora até que a febre baixe.
Feridas - Aplicar no local suco de limão com sal.
Gastrenterite - Tomar o limão bem diluído em água, sem açúcar, duas ou três vezes por dia, longe das refeições.
Gripe - Proceder como indicado em asma. Ou, tomar suco puro de limão três vezes por dia.
Soluço - Deglutir o conteúdo de uma colher de sopa com suco de limão.
Mamão
A história do mamão no continente americano remonta a Ponce de Leon, que, depois de ter desembarcado nas praias da Flórida,escreveu ao rei da Espanha, contando sua jornada em busca de juventude. Disse, na sua carta, o seguinte: ¨Os índios preparam a carne para cozinhar, envolvendo-a, muitas horas antes de levá-la ao fogo, com folhas de uma árvore que produz um delicioso ’ melão ’, o qual se come tão tenra que suas fibras se separam facilmente com os dedos¨.O mamão é uma das melhores frutas do mundo, tanto pelo seu valor nutritivo, como pelo seu poder medicinal.Um dos seus mais importantes princípios é a papaína, uma enzima reconhecida como superior à pepsina e muito usada para prestar alívio nos casos de indigestão aguda.Também tem efeitos benéficos sobre os tecidos vivos.O leite de mamão está tendo tantas e tão variadas aplicações nos Estados Unidos,que já existe nesse país uma florescente indústria destinada a colhê-lo, manipulá-lo e comercializá-lo.
Utilidades Medicinais
Acidose - Fazer refeições só de mamão. Mastigar algumas sementes.
Anginas - Cataplasma local com a polpa do mamão miúdo e ácido.
Bronquite - Proceder como indicado em rouquidão ou em gripe.
Calos - Aplicar no local o ¨leite¨do mamão, de preferência o leite¨das folhas.
Câncer - Comer em jejum, mastigando, cerca de 15 sementes de mamão. Após as refeições comer cerca de 10 sementes. Além deste, são necessários outros cuidados específicos.
Diurese - Recomenda-se fazer refeições exclusivas de mamão ou de suco de mamão. Comer, juntamente, algumas sementes.
Estômago, doença do - Recomenda-se usar mamão maduro em abundância, e fazer, esporadicamente, refeições exclusivas desta fruta. Mastigar umas 10 ou 15 sementes de mamão por dia.
Feridas - Aplicar no local o ¨leite¨extraído das folhas.
Fígado, doenças do - Mastigar umas 10 ou 15 sementes de mamão após o almoço.
Gripe - Infusão das flores do mamoeiro-macho com um pouco de mel. Tomar 2 a 3 xícaras por dia, mornas.
Laxante - Fazer refeições exclusivas de mamão, de preferência no desjejum> Comer, juntamente, algumas sementes.
Pele, para a beleza da, ou manchas e rugas da - Massagear diariamente a pele com mamão maduro.
Verrugas - Proceder como indicado em calos.
Banana
Originária da Ásia Meridional, de onde se difundiu para a África e América- É uma fruta deliciosa nutritiva medicinal.
Utilidades Medicinais
Anemia - A banana não é relativamente, muito rica em ferro, mas tendo em vista sua boa aceitação, que facilita um consumo liberal, 3 a 5 unidades podem contribuir aproximadamente com 20 a 30% da quantidade de ferro requerida para um dia.
Asma - Assar a muda pequena da bananeira maçã, com raiz e tudo, cortada em rodelas.Depois espremer para obter o caldo,misturar com mel de abelha e tomar diariamente um cálice.
Constipação Intestinal - Recomenda-se a banana-nanica( ou banana d’água ou banana caturra).Fazer, em jejum, uma refeição,com esta banana,crua,sem misturar com outros alimentos.Pode-se fazer a "cura de banana".
Desnutrição - A banana pode ser incluída no programa alimentar de convalescentes de desnutrição, haja visto que é alimento rico em calorias e vitaminas. Seria vantajoso incluí-la na merenda escolar.
Obesidade - Os obesos não devem abusar da banana. É preciso usá-la com regra. Algumas refeições esporádicas exclusivas de banana prata.( 1 ou 2 unidades pequenas são indicáveis).
Paralisia - As doenças neurológicas que levam a paralisias são às vezes tratáveis com vitaminas do complexo B. A banana, como fonte dessas vitaminas é adequada nesses casos como elemento dietético.
Um grande beijo!
Malu
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quarta-feira, 23 de abril de 2008
Bomba Vitamínica!!
Um grande estudo afirma que não é bom negócio você se entupir de suplementos nutricionais
Anna Paula Buchalla
Quando surgiram, há mais de quatro décadas, os suplementos à base de vitaminas e minerais eram indicados para as pessoas que, por algum motivo, não conseguiam obter esses nutrientes em quantidade suficiente por intermédio da alimentação. Foi no fim dos anos 70, quando o químico americano Linus Pauling passou a defender a tese de que megadoses de vitamina C retardariam o envelhecimento e até ajudariam a prevenir o câncer, que os suplementos ganharam o papel de panacéia para uma série de males e de retardadores do envelhecimento. Hoje, cerca de 20% dos adultos do mundo ocidental fazem uso desses compostos. Valer-se dessas drágeas com o intuito de viver mais, no entanto, pode ter o efeito inverso: ver roubados anos de vida. É o que mostra o maior estudo de revisão sobre a suplementação de vitaminas e minerais já feito. Nele, foram analisadas 67 pesquisas, envolvendo 233 000 pessoas, entre doentes e saudáveis, realizadas ao longo dos últimos quarenta anos. O estudo, conduzido por pesquisadores do The Cochrane Collaboration, uma instituição internacional independente que se dedica à análise crítica de pesquisas, revela que não há evidências que atestem os benefícios das doses extras de vitaminas e minerais. Pior: segundo o estudo, a suplementação de vitaminas A, E e betacaroteno aumenta o risco de morte prematura . Quanto à vitamina C e ao selênio, revelaram-se inócuos.
Se alimentos ricos em antioxidantes comprovadamente fazem bem ao coração, à pele, à memória e ao vigor físico, por que o mesmo não vale para os suplementos? A resposta é que frutas e vegetais são ricos em fibras e em uma série de outros micronutrientes que interagem entre si. É essa interação que determina a forma como o organismo absorve as vitaminas e os minerais. Isolá-los numa drágea não parece ser, portanto, a maneira mais adequada de extrair bons resultados deles. "Uma dieta equilibrada fornece todos os nutrientes necessários à boa saúde", diz a nutricionista Ana Maria Lottenberg, da Universidade de São Paulo.
A aritmética mostra que isso não é "papo de médico". A necessidade diária de vitamina C é de 90 miligramas para homens e 75 miligramas para mulheres. Uma única goiaba tem 370 miligramas da vitamina e uma mísera laranja-pêra, 95 miligramas. Uma castanha-do-pará, pequenininha como ela só, atinge a recomendação diária de selênio: 55 microgramas.
"A suplementação é indicada apenas para quem tem deficiência nutricional e para atletas", diz a nutricionista Danielli Botture Lopes, da consultoria RG Nutri.
Como você não vive na África Subsaariana e não vai correr a maratona na Olimpíada...
Se liguem nisso!!!! Muitos estudos confirmam essa questão...de que vitamínia não tá com nada...além de ser completamente anti-natural!....imagina...você querer tomar através de uma cápsula tudo que você prescisa para se nutrir...não faz sentido pois, a natureza não fez dessa forma...TUDO que prescisamos nós encontramos na Natureza, nos alimentos... não precisamos de nada sintético e feito pelo homem....isso é loucura!
Eu gosto de pensar nos bêbês...fala sério, você não vai dar uma vitamínia pro seu bêbê, vai??...então...pense em tudo que o bêbê não pode comer( isso inclui, bebaidas alcóolicas, carne, drogas, cigarro...etc)....se ele não pode...concerteza também não vai te fazer bem! É tão fácil....temos de aprender a olhar pra nós mesmos, para o nosso corpo...para os avisos que ele nos dá... pois assim respeitaremos a nós e a natureza. Doenças, mal-estar, indisposição etc.... são avisos do corpo de que alguma coisa está errada!! Não podemos simplesmente não dar ouvidos e tomar um remédio! Porque o remédio só vai "fingir" que curou, e ainda vai deixar resíduos no seu organismo, que ficam retidos e vão se acumulando...até um dia que você vai ficar doente de tanto acúmulo de remédio! Enfim...é uma bola de neve, que a indústria tanto farmacêutica quanto alimentícia, bota na cabeça das pessoas...mas elas só estão de olho no lucro, no dinheiro...e não na saúde! Pensem nisso!
Bj Grande,
Malu
Anna Paula Buchalla
Quando surgiram, há mais de quatro décadas, os suplementos à base de vitaminas e minerais eram indicados para as pessoas que, por algum motivo, não conseguiam obter esses nutrientes em quantidade suficiente por intermédio da alimentação. Foi no fim dos anos 70, quando o químico americano Linus Pauling passou a defender a tese de que megadoses de vitamina C retardariam o envelhecimento e até ajudariam a prevenir o câncer, que os suplementos ganharam o papel de panacéia para uma série de males e de retardadores do envelhecimento. Hoje, cerca de 20% dos adultos do mundo ocidental fazem uso desses compostos. Valer-se dessas drágeas com o intuito de viver mais, no entanto, pode ter o efeito inverso: ver roubados anos de vida. É o que mostra o maior estudo de revisão sobre a suplementação de vitaminas e minerais já feito. Nele, foram analisadas 67 pesquisas, envolvendo 233 000 pessoas, entre doentes e saudáveis, realizadas ao longo dos últimos quarenta anos. O estudo, conduzido por pesquisadores do The Cochrane Collaboration, uma instituição internacional independente que se dedica à análise crítica de pesquisas, revela que não há evidências que atestem os benefícios das doses extras de vitaminas e minerais. Pior: segundo o estudo, a suplementação de vitaminas A, E e betacaroteno aumenta o risco de morte prematura . Quanto à vitamina C e ao selênio, revelaram-se inócuos.
Se alimentos ricos em antioxidantes comprovadamente fazem bem ao coração, à pele, à memória e ao vigor físico, por que o mesmo não vale para os suplementos? A resposta é que frutas e vegetais são ricos em fibras e em uma série de outros micronutrientes que interagem entre si. É essa interação que determina a forma como o organismo absorve as vitaminas e os minerais. Isolá-los numa drágea não parece ser, portanto, a maneira mais adequada de extrair bons resultados deles. "Uma dieta equilibrada fornece todos os nutrientes necessários à boa saúde", diz a nutricionista Ana Maria Lottenberg, da Universidade de São Paulo.
A aritmética mostra que isso não é "papo de médico". A necessidade diária de vitamina C é de 90 miligramas para homens e 75 miligramas para mulheres. Uma única goiaba tem 370 miligramas da vitamina e uma mísera laranja-pêra, 95 miligramas. Uma castanha-do-pará, pequenininha como ela só, atinge a recomendação diária de selênio: 55 microgramas.
"A suplementação é indicada apenas para quem tem deficiência nutricional e para atletas", diz a nutricionista Danielli Botture Lopes, da consultoria RG Nutri.
Como você não vive na África Subsaariana e não vai correr a maratona na Olimpíada...
Se liguem nisso!!!! Muitos estudos confirmam essa questão...de que vitamínia não tá com nada...além de ser completamente anti-natural!....imagina...você querer tomar através de uma cápsula tudo que você prescisa para se nutrir...não faz sentido pois, a natureza não fez dessa forma...TUDO que prescisamos nós encontramos na Natureza, nos alimentos... não precisamos de nada sintético e feito pelo homem....isso é loucura!
Eu gosto de pensar nos bêbês...fala sério, você não vai dar uma vitamínia pro seu bêbê, vai??...então...pense em tudo que o bêbê não pode comer( isso inclui, bebaidas alcóolicas, carne, drogas, cigarro...etc)....se ele não pode...concerteza também não vai te fazer bem! É tão fácil....temos de aprender a olhar pra nós mesmos, para o nosso corpo...para os avisos que ele nos dá... pois assim respeitaremos a nós e a natureza. Doenças, mal-estar, indisposição etc.... são avisos do corpo de que alguma coisa está errada!! Não podemos simplesmente não dar ouvidos e tomar um remédio! Porque o remédio só vai "fingir" que curou, e ainda vai deixar resíduos no seu organismo, que ficam retidos e vão se acumulando...até um dia que você vai ficar doente de tanto acúmulo de remédio! Enfim...é uma bola de neve, que a indústria tanto farmacêutica quanto alimentícia, bota na cabeça das pessoas...mas elas só estão de olho no lucro, no dinheiro...e não na saúde! Pensem nisso!
Bj Grande,
Malu
terça-feira, 22 de abril de 2008
Quem te faz feliz?? Reflexão
Durante um seminário para casais, perguntaram a uma das esposas:
- Seu marido a faz feliz? Ele a faz feliz de verdade?
Neste momento, o marido levantou seu pescoço, demonstrando total segurança. Ele sabia que a sua esposa diria que sim, pois ela jamais havia reclamado de algo durante o casamento.
Todavia, sua esposa respondeu a pergunta com um sonoro 'NÃO', daqueles bem redondos!
- Não, o meu marido não me faz feliz! (Neste momento o marido já procurava a porta de saída mais próxima).
Meu marido nunca me fez feliz e não me faz feliz! Eu sou feliz.
E continuou:
- O fato de eu ser feliz ou não, não depende dele; e sim de mim. Eu sou a única pessoa da qual depende a minha felicidade. Eu determino ser feliz em cada situação e em cada momento da minha vida, pois se a minha felicidade dependesse de alguma pessoa, coisa ou circunstância sobre a face da Terra, eu estaria com sérios problemas.
- Tudo o que existe nesta vida muda constantemente: o ser humano, as riquezas,o meu corpo, o clima, os prazeres, os amigos, minha saúde física e mental.
- E assim eu poderia citar uma lista interminável. Eu decido ser feliz!
- Se tenho minha casa vazia ou cheia: sou feliz!Se vou sair acompanhada ou sozinha: sou feliz!Se meu emprego é bem remunerado ou não: eu sou feliz!Eu sou feliz por mim mesma.
- As demais coisas, pessoas, momentos ou situações
eu chamo de "experiências" que podem ou não me proporcionar momentos de alegria e tristeza.
- Quando alguém que eu amo morre eu sou uma pessoa feliz num momento inevitável de tristeza.
- Aprendo com as experiências passageiras e vivo as que são eternas como amar, perdoar, ajudar, compreender, aceitar, consolar.
- Há pessoas que dizem: hoje não posso ser feliz porque estou doente, porque não tenho dinheiro, porque faz muito calor, porque alguém me insultou, porque alguém deixou de me amar, porque eu não soube me dar valor, porque meu marido não é como eu esperava, porque meus filhos não me fazem felizes, porque meus amigos não me fazem felizes, porque meu emprego é medíocre e por aí vai.
- Eu amo meu marido e me sinto amada por ele desde que nos casamos. Amo a vida que tenho mas não porque minha vida
é mais fácil do que a dos outros. É porque eu decidi ser feliz como indivíduo e me responsabilizo por minha felicidade.
- Quando eu tiro essa obrigação do meu marido e de qualquer outra pessoa, deixo-os livres do peso de me carregar nos ombros. A vida de todos fica muito mais leve.
- E é dessa forma que consegui um casamento bem sucedido ao longo de tantos anos.
Nunca deixe nas mãos de ninguém uma responsabilidade tão grande quanto a de assumir e promover sua felicidade.
SEJA FELIZ, mesmo que faça calor, mesmo que esteja doente, mesmo que não tenha dinheiro, mesmo que alguém o tenha machucado, magoado, mesmo que alguém não o ame ou não lhe dê o devido valor.
"Fortes razões, fazem fortes ações."
William Shakespeare
Meus queridos, depois dessa reflexão...muito boa por sinal, deixo umas receitas básicas de sucos desintoxicantes, que vão sempre ajudar a desintoxicar seu corpo e com isso sua mente...lembre-se, está tudo interligado...
Importante: estes sucos devem ser tomados em jejum e aguardar uns 20-30 minutos para realizar a primeira refeição diária, ou, como eu faço, ser eles sua refeição da manhã.
Suco de Laranja com couve
Ingredientes:
1 copo de suco de laranja
1 folha de couve
1 colher de sopa de semente de linhaça
½ maçã
Raspas de limão
Preparo:Bater no liquidificador e servir.
Sugestão - deixar a linhaça de molho de um dia para o outro lavar bem e escorrer
Limonada de Maçã
Função: trazer alegria, bom humor e a nossa criança interna.
Ingredientes: 2 maçãs descascadas e picadas + 1 xícara de folhas e talos(macios) de hortelã + suco de 1 limão + 1 copo de água mineral
Preparo: bata tudo no liquidificador e sirva imediatamente.
Bem Laxante e Emagrecedor
Função: ativar todos os órgãos excretores, ajudando na eliminação de gases, retenção hídrica, toxinas retidas no pulmão, intestinos e pele.
Ingredientes: 1 xícara de mamão formosa picado + 1 inhame médio picado + 1-2 ameixas sem caroço + suco de 1 limão + 1 xícara de água de coco (ou água filtrada).
Preparo: Bater tudo no liquidificador. Servir imediatamente.
Enjoy,
beijo grande,
Malu
- Seu marido a faz feliz? Ele a faz feliz de verdade?
Neste momento, o marido levantou seu pescoço, demonstrando total segurança. Ele sabia que a sua esposa diria que sim, pois ela jamais havia reclamado de algo durante o casamento.
Todavia, sua esposa respondeu a pergunta com um sonoro 'NÃO', daqueles bem redondos!
- Não, o meu marido não me faz feliz! (Neste momento o marido já procurava a porta de saída mais próxima).
Meu marido nunca me fez feliz e não me faz feliz! Eu sou feliz.
E continuou:
- O fato de eu ser feliz ou não, não depende dele; e sim de mim. Eu sou a única pessoa da qual depende a minha felicidade. Eu determino ser feliz em cada situação e em cada momento da minha vida, pois se a minha felicidade dependesse de alguma pessoa, coisa ou circunstância sobre a face da Terra, eu estaria com sérios problemas.
- Tudo o que existe nesta vida muda constantemente: o ser humano, as riquezas,o meu corpo, o clima, os prazeres, os amigos, minha saúde física e mental.
- E assim eu poderia citar uma lista interminável. Eu decido ser feliz!
- Se tenho minha casa vazia ou cheia: sou feliz!Se vou sair acompanhada ou sozinha: sou feliz!Se meu emprego é bem remunerado ou não: eu sou feliz!Eu sou feliz por mim mesma.
- As demais coisas, pessoas, momentos ou situações
eu chamo de "experiências" que podem ou não me proporcionar momentos de alegria e tristeza.
- Quando alguém que eu amo morre eu sou uma pessoa feliz num momento inevitável de tristeza.
- Aprendo com as experiências passageiras e vivo as que são eternas como amar, perdoar, ajudar, compreender, aceitar, consolar.
- Há pessoas que dizem: hoje não posso ser feliz porque estou doente, porque não tenho dinheiro, porque faz muito calor, porque alguém me insultou, porque alguém deixou de me amar, porque eu não soube me dar valor, porque meu marido não é como eu esperava, porque meus filhos não me fazem felizes, porque meus amigos não me fazem felizes, porque meu emprego é medíocre e por aí vai.
- Eu amo meu marido e me sinto amada por ele desde que nos casamos. Amo a vida que tenho mas não porque minha vida
é mais fácil do que a dos outros. É porque eu decidi ser feliz como indivíduo e me responsabilizo por minha felicidade.
- Quando eu tiro essa obrigação do meu marido e de qualquer outra pessoa, deixo-os livres do peso de me carregar nos ombros. A vida de todos fica muito mais leve.
- E é dessa forma que consegui um casamento bem sucedido ao longo de tantos anos.
Nunca deixe nas mãos de ninguém uma responsabilidade tão grande quanto a de assumir e promover sua felicidade.
SEJA FELIZ, mesmo que faça calor, mesmo que esteja doente, mesmo que não tenha dinheiro, mesmo que alguém o tenha machucado, magoado, mesmo que alguém não o ame ou não lhe dê o devido valor.
"Fortes razões, fazem fortes ações."
William Shakespeare
Meus queridos, depois dessa reflexão...muito boa por sinal, deixo umas receitas básicas de sucos desintoxicantes, que vão sempre ajudar a desintoxicar seu corpo e com isso sua mente...lembre-se, está tudo interligado...
Importante: estes sucos devem ser tomados em jejum e aguardar uns 20-30 minutos para realizar a primeira refeição diária, ou, como eu faço, ser eles sua refeição da manhã.
Suco de Laranja com couve
Ingredientes:
1 copo de suco de laranja
1 folha de couve
1 colher de sopa de semente de linhaça
½ maçã
Raspas de limão
Preparo:Bater no liquidificador e servir.
Sugestão - deixar a linhaça de molho de um dia para o outro lavar bem e escorrer
Limonada de Maçã
Função: trazer alegria, bom humor e a nossa criança interna.
Ingredientes: 2 maçãs descascadas e picadas + 1 xícara de folhas e talos(macios) de hortelã + suco de 1 limão + 1 copo de água mineral
Preparo: bata tudo no liquidificador e sirva imediatamente.
Bem Laxante e Emagrecedor
Função: ativar todos os órgãos excretores, ajudando na eliminação de gases, retenção hídrica, toxinas retidas no pulmão, intestinos e pele.
Ingredientes: 1 xícara de mamão formosa picado + 1 inhame médio picado + 1-2 ameixas sem caroço + suco de 1 limão + 1 xícara de água de coco (ou água filtrada).
Preparo: Bater tudo no liquidificador. Servir imediatamente.
Enjoy,
beijo grande,
Malu
sábado, 19 de abril de 2008
Os Alimentos mais eficazes na dieta!!
Os 10 mais eficazes
Abacate
É uma fonte de glutatião, uma substância que ajuda a eliminar as gorduras prejudiciais. O fígado e os rins precisam de glutatião em grandes quantidades por causa das gorduras se acumulam neles.O abacate também é rico em lecitina, outra substância indispensável para a digestão das gorduras que ingerimos.
Agrião
O seu delicado sabor a pimenta advém do óleo de benzilo, um antibiótico poderoso, benéfico para a flora intestinal. Os agriões purificam o sangue e eliminam os ácidos metabólicos e os dejectos. Ao consumi-los, purifica o corpo.Para além disso, contêm iodo, que estimula a glândula tiroideia, favorecendo a combustão das gorduras acumuladas no organismo.
Aipo
Formado por 95% de água, o aipo é um dos vegetais mais indicados para perder peso, devido à sua capacidade desintoxicante e diurética e baixíssimo valor calórico.A sua capacidade para eliminar o material excedente do organismo advém da sua riqueza em óleos essenciais. Coma aipo e vai ver como urina mais, expulsando, assim, as toxinas do organismo.
Alcachofra
Já era utilizada na Antiguidade para tratar problemas de fígado e de rins. A alcachofra tem uma função hepatoprotectora e regeneradora das células hepáticas. Tem um ligeiro efeito laxante, diurético e desintoxicante.O suco da alcachofra é rico em cinarina, uma substância que estimula a função dos órgãos digestivos, aumentando a produção de suco biliar. Assim, melhora a eliminação das gorduras pelo metabolismo, reduzindo os níveis de triglicéridos no geral.
Abacaxi
É a fruta diurética por excelência. Quase todas as dietas a recomendam porque desincha. Não nos podemos esquecer que as gorduras que não são metabolizadas são sinónimo de toxinas acumuladas.A sua fibra previne a obesidade, uma vez que produz saciedade (retardando a passagem de mais alimentos pelo estômago), fragmenta as proteínas e separa o tecido celulítico, favorecendo a mobilização e eliminação de depósitos de água.A sua acção resulta de uma enzima proteolítica, a bromeleína, que ajuda na digestão efectiva das proteínas e favorece a activação do sistema urinário.
Couves
Os brócolos, a couve e as couves de Bruxelas são plantas crucíferas que não devem faltar numa dieta adelgaçante. A razão? Contêm elevadas concentrações de glutatião, tal como o abacate.Os brócolos, para além disso, possuem sulforafano, um potente fitonutriente que estimula as enzimas do fígado, favorecendo a eliminação de gorduras por esta via. Devem ser cozinhados em vapor, de forma a preservar as suas características.
Funcho
Contém óleos voláteis e flavonóides que melhoram a digestão e reduzem a flatulência. Também tem uma grande capacidade para dissolver a gordura, pelo que é ideal em programas de perda de peso.Para além disso, beber chá de funcho ajuda a diminuir o desejo de alguns tipos de alimentos.
Laranja
A laranja contém potássio, uma substância que depura e dissolve as gorduras acumuladas, de forma a podermos expulsá-las.Por outro lado, o ácido cítrico é oxidante e depurativo, e estimula a eliminação de todas as substâncias que não tenham sido metabolizadas, bem como as gorduras que não se tenham convertido em energia.Este efeito purificador estimula o fígado e o pâncreas, para que se possam desfazer das gorduras acumuladas. Este citrino é, para além disso, um excelente diurético.As laranjas também demonstraram ser um óptimo remédio para combater a prisão de ventre. Apesar de tudo, as pessoas com diabetes devem ter alguma cautela na sua ingestão.
Limão
Tanto na casca como no seu interior, o limão tem uma alta concentração de fitoquímicos, entre eles o limoneno, que estimulam as enzimas e limpam o fígado.Se beber água quente com a casca e o sumo de meio limão de manhã, o seu fígado vai funcionar na perfeição, e estará a eliminar melhor as gorduras e as toxinas presentes no seu organismo.
Papaia
Contém poucas calorias e é muito rica em vitamina C. O sumo da papaia dá-nos papaína, uma enzima que desdobra as proteínas e favorece o processo digestivo.
Texto: Fernanda SoaresRevisão científica: Dr. Pedro Queiroz (especialista em Nutrição e director da Clínica de Nutrição do Porto)
* Fonte: Tabela da Composição de Alimentos, Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge
A responsabilidade editorial e científica desta informação é da revista Prevenirfonte:http://saude.sapo.pt/prevenir/artigos/index.html?id=801698&pagina=3
Abacate
É uma fonte de glutatião, uma substância que ajuda a eliminar as gorduras prejudiciais. O fígado e os rins precisam de glutatião em grandes quantidades por causa das gorduras se acumulam neles.O abacate também é rico em lecitina, outra substância indispensável para a digestão das gorduras que ingerimos.
Agrião
O seu delicado sabor a pimenta advém do óleo de benzilo, um antibiótico poderoso, benéfico para a flora intestinal. Os agriões purificam o sangue e eliminam os ácidos metabólicos e os dejectos. Ao consumi-los, purifica o corpo.Para além disso, contêm iodo, que estimula a glândula tiroideia, favorecendo a combustão das gorduras acumuladas no organismo.
Aipo
Formado por 95% de água, o aipo é um dos vegetais mais indicados para perder peso, devido à sua capacidade desintoxicante e diurética e baixíssimo valor calórico.A sua capacidade para eliminar o material excedente do organismo advém da sua riqueza em óleos essenciais. Coma aipo e vai ver como urina mais, expulsando, assim, as toxinas do organismo.
Alcachofra
Já era utilizada na Antiguidade para tratar problemas de fígado e de rins. A alcachofra tem uma função hepatoprotectora e regeneradora das células hepáticas. Tem um ligeiro efeito laxante, diurético e desintoxicante.O suco da alcachofra é rico em cinarina, uma substância que estimula a função dos órgãos digestivos, aumentando a produção de suco biliar. Assim, melhora a eliminação das gorduras pelo metabolismo, reduzindo os níveis de triglicéridos no geral.
Abacaxi
É a fruta diurética por excelência. Quase todas as dietas a recomendam porque desincha. Não nos podemos esquecer que as gorduras que não são metabolizadas são sinónimo de toxinas acumuladas.A sua fibra previne a obesidade, uma vez que produz saciedade (retardando a passagem de mais alimentos pelo estômago), fragmenta as proteínas e separa o tecido celulítico, favorecendo a mobilização e eliminação de depósitos de água.A sua acção resulta de uma enzima proteolítica, a bromeleína, que ajuda na digestão efectiva das proteínas e favorece a activação do sistema urinário.
Couves
Os brócolos, a couve e as couves de Bruxelas são plantas crucíferas que não devem faltar numa dieta adelgaçante. A razão? Contêm elevadas concentrações de glutatião, tal como o abacate.Os brócolos, para além disso, possuem sulforafano, um potente fitonutriente que estimula as enzimas do fígado, favorecendo a eliminação de gorduras por esta via. Devem ser cozinhados em vapor, de forma a preservar as suas características.
Funcho
Contém óleos voláteis e flavonóides que melhoram a digestão e reduzem a flatulência. Também tem uma grande capacidade para dissolver a gordura, pelo que é ideal em programas de perda de peso.Para além disso, beber chá de funcho ajuda a diminuir o desejo de alguns tipos de alimentos.
Laranja
A laranja contém potássio, uma substância que depura e dissolve as gorduras acumuladas, de forma a podermos expulsá-las.Por outro lado, o ácido cítrico é oxidante e depurativo, e estimula a eliminação de todas as substâncias que não tenham sido metabolizadas, bem como as gorduras que não se tenham convertido em energia.Este efeito purificador estimula o fígado e o pâncreas, para que se possam desfazer das gorduras acumuladas. Este citrino é, para além disso, um excelente diurético.As laranjas também demonstraram ser um óptimo remédio para combater a prisão de ventre. Apesar de tudo, as pessoas com diabetes devem ter alguma cautela na sua ingestão.
Limão
Tanto na casca como no seu interior, o limão tem uma alta concentração de fitoquímicos, entre eles o limoneno, que estimulam as enzimas e limpam o fígado.Se beber água quente com a casca e o sumo de meio limão de manhã, o seu fígado vai funcionar na perfeição, e estará a eliminar melhor as gorduras e as toxinas presentes no seu organismo.
Papaia
Contém poucas calorias e é muito rica em vitamina C. O sumo da papaia dá-nos papaína, uma enzima que desdobra as proteínas e favorece o processo digestivo.
Texto: Fernanda SoaresRevisão científica: Dr. Pedro Queiroz (especialista em Nutrição e director da Clínica de Nutrição do Porto)
* Fonte: Tabela da Composição de Alimentos, Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge
A responsabilidade editorial e científica desta informação é da revista Prevenirfonte:http://saude.sapo.pt/prevenir/artigos/index.html?id=801698&pagina=3
sexta-feira, 18 de abril de 2008
Crônicas do Amor
Meus adoráveis visitantes,
Tive que postar esta crônica, pois sou uma apaixonada/romântica assumida, e confesso que esse texto mexeu comigo. Lindo, coerente, verdadeiro....só o que posso dizer.
Realmente, Arnaldo Jabor é um "gênio" com as palavras.
Espero que gostem e parem pra refletir.
Enjoy de todas as maneiras....sintam cada palavra tocar seus corações, sintam de verdade, por mais que não esteja vivendo um história de amor, sei que irá parar pra pensar....
Pode estar pensando..."mas porquê essa menina esta colocando esse texto num blog de alimentação??"... bom meus caros, esse blog não é só de alimentação... é de vida, de reflexões também, para o dia-a-dia... aqui postarei, tudo que eu acho que pode melhorar a vida das pessoas de uma forma geral. Pois nós somos um todo. Não estamos divididos por partes.... temos que olhar por esse ângulo...nossos sentimentos, sofrimentos, pensamentos...alimentação...está tudo interligado....temos que mudar a nossa visão de como vemos o mundo, as nossas vidas, nós mesmos.... para assim evoluirmos e fazermos a diferença.
Pense nisso, e curta o texto abaixo...
bj grande,
Malu
Crônica do Amor
Ninguém ama outra pessoa pelas qualidades que ela tem, caso contrário os honestos, simpáticos e não fumantes teriam uma fila de pretendentes batendo a porta.
O amor não é chegado a fazer contas, não obedece à razão. O verdadeiro amor acontece por empatia, por magnetismo, por conjunção estelar.
Ninguém ama outra pessoa porque ela é educada, veste-se bem e é fã do Caetano. Isso são só referenciais.
Ama-se pelo cheiro, pelo mistério, pela paz que o outro lhe dá, ou pelo tormento que provoca.
Ama-se pelo tom de voz, pela maneira que os olhos piscam, pela fragilidade que se revela quando menos se espera.
Você ama aquela petulante. Você escreveu dúzias de cartas que ela não respondeu, você deu flores que ela deixou a seco.
Você gosta de rock e ela de chorinho, você gosta de praia e ela tem alergia a sol, você abomina Natal e ela detesta o Ano Novo, nem no ódio vocês combinam. Então?
Então, que ela tem um jeito de sorrir que o deixa imobilizado, o beijo dela é mais viciante do que LSD, você adora brigar com ela e ela adora implicar com você. Isso tem nome.
Você ama aquele cafajeste. Ele diz que vai e não liga, ele veste o primeiro trapo que encontra no armário. Ele não emplaca uma semana nos empregos, está sempre duro, e é meio galinha. Ele não tem amenor vocação para príncipe encantado e ainda assim você não consegue despachá-lo.
Quando a mão dele toca na sua nuca, você derrete feito manteiga. Ele toca gaita na boca, adora animais e escreve poemas. Por que você ama este cara? Não pergunte pra mim; você é inteligente. Lê livros, revistas, jornais. Gosta dos filmes dos irmãos Coen e do Robert Altman, mas sabe que uma boa comédia romântica também tem seu valor.
É bonita. Seu cabelo nasceu para ser sacudido num comercial de xampu e seu corpo tem todas as curvas no lugar. Independente, emprego fixo, bom saldo no banco. Gosta de viajar, de música, tem loucurapor computador e seu fettucine ao pesto é imbatível.Você tem bom humor, não pega no pé de ninguém e adora sexo. Com um currículo desse, criatura, por que está sem um amor?
Ah, o amor, essa raposa. Quem dera o amor não fosse um sentimento, mas uma equação matemática: eu linda + você inteligente = dois apaixonados.
Não funciona assim.
Amar não requer conhecimento prévio nem consulta ao SPC. Ama-se justamente pelo que o Amor tem de indefinível.Honestos existem aos milhares, generosos têm às pencas, bons motoristas e bons pais de família, tá assim, ó!
Mas ninguém consegue ser do jeito que o amor da sua vida é! Pense nisso. Pedir é a maneira mais eficaz de merecer. É a contingência maior de quem precisa.
Arnaldo Jabor
Tive que postar esta crônica, pois sou uma apaixonada/romântica assumida, e confesso que esse texto mexeu comigo. Lindo, coerente, verdadeiro....só o que posso dizer.
Realmente, Arnaldo Jabor é um "gênio" com as palavras.
Espero que gostem e parem pra refletir.
Enjoy de todas as maneiras....sintam cada palavra tocar seus corações, sintam de verdade, por mais que não esteja vivendo um história de amor, sei que irá parar pra pensar....
Pode estar pensando..."mas porquê essa menina esta colocando esse texto num blog de alimentação??"... bom meus caros, esse blog não é só de alimentação... é de vida, de reflexões também, para o dia-a-dia... aqui postarei, tudo que eu acho que pode melhorar a vida das pessoas de uma forma geral. Pois nós somos um todo. Não estamos divididos por partes.... temos que olhar por esse ângulo...nossos sentimentos, sofrimentos, pensamentos...alimentação...está tudo interligado....temos que mudar a nossa visão de como vemos o mundo, as nossas vidas, nós mesmos.... para assim evoluirmos e fazermos a diferença.
Pense nisso, e curta o texto abaixo...
bj grande,
Malu
Crônica do Amor
Ninguém ama outra pessoa pelas qualidades que ela tem, caso contrário os honestos, simpáticos e não fumantes teriam uma fila de pretendentes batendo a porta.
O amor não é chegado a fazer contas, não obedece à razão. O verdadeiro amor acontece por empatia, por magnetismo, por conjunção estelar.
Ninguém ama outra pessoa porque ela é educada, veste-se bem e é fã do Caetano. Isso são só referenciais.
Ama-se pelo cheiro, pelo mistério, pela paz que o outro lhe dá, ou pelo tormento que provoca.
Ama-se pelo tom de voz, pela maneira que os olhos piscam, pela fragilidade que se revela quando menos se espera.
Você ama aquela petulante. Você escreveu dúzias de cartas que ela não respondeu, você deu flores que ela deixou a seco.
Você gosta de rock e ela de chorinho, você gosta de praia e ela tem alergia a sol, você abomina Natal e ela detesta o Ano Novo, nem no ódio vocês combinam. Então?
Então, que ela tem um jeito de sorrir que o deixa imobilizado, o beijo dela é mais viciante do que LSD, você adora brigar com ela e ela adora implicar com você. Isso tem nome.
Você ama aquele cafajeste. Ele diz que vai e não liga, ele veste o primeiro trapo que encontra no armário. Ele não emplaca uma semana nos empregos, está sempre duro, e é meio galinha. Ele não tem amenor vocação para príncipe encantado e ainda assim você não consegue despachá-lo.
Quando a mão dele toca na sua nuca, você derrete feito manteiga. Ele toca gaita na boca, adora animais e escreve poemas. Por que você ama este cara? Não pergunte pra mim; você é inteligente. Lê livros, revistas, jornais. Gosta dos filmes dos irmãos Coen e do Robert Altman, mas sabe que uma boa comédia romântica também tem seu valor.
É bonita. Seu cabelo nasceu para ser sacudido num comercial de xampu e seu corpo tem todas as curvas no lugar. Independente, emprego fixo, bom saldo no banco. Gosta de viajar, de música, tem loucurapor computador e seu fettucine ao pesto é imbatível.Você tem bom humor, não pega no pé de ninguém e adora sexo. Com um currículo desse, criatura, por que está sem um amor?
Ah, o amor, essa raposa. Quem dera o amor não fosse um sentimento, mas uma equação matemática: eu linda + você inteligente = dois apaixonados.
Não funciona assim.
Amar não requer conhecimento prévio nem consulta ao SPC. Ama-se justamente pelo que o Amor tem de indefinível.Honestos existem aos milhares, generosos têm às pencas, bons motoristas e bons pais de família, tá assim, ó!
Mas ninguém consegue ser do jeito que o amor da sua vida é! Pense nisso. Pedir é a maneira mais eficaz de merecer. É a contingência maior de quem precisa.
Arnaldo Jabor
Frutas!!
Muito Bom Isso!!!...
MEDICINA PREVENTIVA
Fruta é o mais perfeito alimento, gasta uma quantidade mínima de energia para ser digerida e dá ao seu corpo máximo em retorno. O único alimento que faz seu cérebro trabalhar é glicose.
A fruta e principalmente frutose (que pode ser transformada com facilidade em glicose) é, na maioria das vezes, 90-95% de água. Isso significa que ela está limpando e alimentando ao mesmo tempo.
O único problema com as frutas é que a maioria das pessoas não sabe como comê-las de forma a permitir que o corpo use efetivamente seus nutrientes.
Deve-se comer frutas sempre com o estomago vazio . Por quê? A razão é que as frutas não são, em princípio, digeridas no estomago: são digeridas no intestino delgado.As frutas passam rapidamente pelo estômago, dali indo para o intestino, onde liberam seus açúcares. Mas se houver carne, batatas ou amidos no estomago, as frutas ficam presas lá e começam a fermentar.
Você já comeu alguma fruta de sobremesa, após uma lauta refeição, e passou o restante da noite arrotando aquele desconfortável sabor restante? É porque você não a comeu da maneira adequada. Deve-se comer frutas sempre com o estômago vazio.
A melhor espécie de fruta é a fresca ou o suco feito na hora.
Você não deve beber suco de lata ou do recipiente de vidro. Por que não? Na maioria das vezes, o suco foi aquecido no processo de vedação e sua estrutura tornou-se ácida.
Quer fazer a mais valiosa compra que possa? Compre uma centrífuga.Você pode ingerir o suco extraído na centrífuga como se fosse a fruta, com o estômago vazio. E o suco é digerido tão depressa que você pode comer uma refeição quinze ou vinte minutos mais tarde.
O dr. William Castillo, chefe da famosa clínica cardiológica Framington, de Massachussets, declarou que fruta é o melhor alimento que podemos comer para nos proteger contra doenças do coração. Disse que as frutas contêm bioflavinóides, que evitam que o sangue se espesse e obstrua as artérias. Também fortalecem os vasos capilares, e vasos capilares fracos quase sempre provocam sangramentos internos e ataques cardíacos.
Agora, uma coisa final sobre frutas que gostaria que mantivesse em sua mente...
Como se deve começar o dia?O que se deve comer no café da manhã? Você acha que é uma boa idéia pular da cama e encher seu sistema com um grande monte de alimentos (principalmente café e o pão branco com manteiga ), que levará o dia inteiro para digerir? Claro que não.
O que você quer é alguma coisa que seja fácil de digerir, frutas que o corpo pode usar de imediato, e que ajuda a limpar o corpo.Quando levantar-se, e durante o dia, o quanto for confortavelmente possível, coma só frutas frescas e sucos feitos na hora. Mantenha esse esquema até, pelo menos, o meio-dia, diariamente.Quanto mais tempo ficar só com frutas em seu corpo, maior oportunidade de ele limpar-se.
Se você começar a se afastar dos outros ''lixos'' com que costuma encher seu corpo, no começo do dia, sentirá uma nova torrente de vitalidade e energia, tão intensa que você mal acreditará. Tente durante os próximos dez dias e veja por si mesmo...
** Líquidos gelados durante e após as refeições solidificam os componentes oleosos dos alimentos, retardando a digestão. Reagem com os ácidos digestivos e serão absorvidos pelo intestino mais depressa do que os alimentos sólidos, demarcando o intestino e endurecendo as gorduras, que permanecerão por mais tempo no intestino. Daí o valor de água morna depois de uma refeição (em pouca quantidade). Facilita a digestão e amolece as gorduras para serem expelidas mais rapidamente, o que também ajuda no emagrecimento.
Enjoy!
Beijo grande,
Malu
MEDICINA PREVENTIVA
Fruta é o mais perfeito alimento, gasta uma quantidade mínima de energia para ser digerida e dá ao seu corpo máximo em retorno. O único alimento que faz seu cérebro trabalhar é glicose.
A fruta e principalmente frutose (que pode ser transformada com facilidade em glicose) é, na maioria das vezes, 90-95% de água. Isso significa que ela está limpando e alimentando ao mesmo tempo.
O único problema com as frutas é que a maioria das pessoas não sabe como comê-las de forma a permitir que o corpo use efetivamente seus nutrientes.
Deve-se comer frutas sempre com o estomago vazio . Por quê? A razão é que as frutas não são, em princípio, digeridas no estomago: são digeridas no intestino delgado.As frutas passam rapidamente pelo estômago, dali indo para o intestino, onde liberam seus açúcares. Mas se houver carne, batatas ou amidos no estomago, as frutas ficam presas lá e começam a fermentar.
Você já comeu alguma fruta de sobremesa, após uma lauta refeição, e passou o restante da noite arrotando aquele desconfortável sabor restante? É porque você não a comeu da maneira adequada. Deve-se comer frutas sempre com o estômago vazio.
A melhor espécie de fruta é a fresca ou o suco feito na hora.
Você não deve beber suco de lata ou do recipiente de vidro. Por que não? Na maioria das vezes, o suco foi aquecido no processo de vedação e sua estrutura tornou-se ácida.
Quer fazer a mais valiosa compra que possa? Compre uma centrífuga.Você pode ingerir o suco extraído na centrífuga como se fosse a fruta, com o estômago vazio. E o suco é digerido tão depressa que você pode comer uma refeição quinze ou vinte minutos mais tarde.
O dr. William Castillo, chefe da famosa clínica cardiológica Framington, de Massachussets, declarou que fruta é o melhor alimento que podemos comer para nos proteger contra doenças do coração. Disse que as frutas contêm bioflavinóides, que evitam que o sangue se espesse e obstrua as artérias. Também fortalecem os vasos capilares, e vasos capilares fracos quase sempre provocam sangramentos internos e ataques cardíacos.
Agora, uma coisa final sobre frutas que gostaria que mantivesse em sua mente...
Como se deve começar o dia?O que se deve comer no café da manhã? Você acha que é uma boa idéia pular da cama e encher seu sistema com um grande monte de alimentos (principalmente café e o pão branco com manteiga ), que levará o dia inteiro para digerir? Claro que não.
O que você quer é alguma coisa que seja fácil de digerir, frutas que o corpo pode usar de imediato, e que ajuda a limpar o corpo.Quando levantar-se, e durante o dia, o quanto for confortavelmente possível, coma só frutas frescas e sucos feitos na hora. Mantenha esse esquema até, pelo menos, o meio-dia, diariamente.Quanto mais tempo ficar só com frutas em seu corpo, maior oportunidade de ele limpar-se.
Se você começar a se afastar dos outros ''lixos'' com que costuma encher seu corpo, no começo do dia, sentirá uma nova torrente de vitalidade e energia, tão intensa que você mal acreditará. Tente durante os próximos dez dias e veja por si mesmo...
** Líquidos gelados durante e após as refeições solidificam os componentes oleosos dos alimentos, retardando a digestão. Reagem com os ácidos digestivos e serão absorvidos pelo intestino mais depressa do que os alimentos sólidos, demarcando o intestino e endurecendo as gorduras, que permanecerão por mais tempo no intestino. Daí o valor de água morna depois de uma refeição (em pouca quantidade). Facilita a digestão e amolece as gorduras para serem expelidas mais rapidamente, o que também ajuda no emagrecimento.
Enjoy!
Beijo grande,
Malu
quinta-feira, 17 de abril de 2008
Arriscar é Viver
Um Reflexaozinha.....vale a pena ler. Afinal, Arriscar é Viver!! E temos que viver ao máximo!!Sempre...sem medo...
bj grande
Malu
ARRISCAR É VIVERRir é arriscar-se a parecer louco.Chorar é arriscar-se a parecer sentimental.Estender a mão para o outro é arriscar-se a se envolver.Expor seus sentimentos é arriscar-se a expor seu eu verdadeiro.Amar é arriscar-se a não ser amado.Expor suas idéias e sonhos ao público é arriscar-se a perder.Viver é arriscar-se a morrer.Ter esperança é arriscar-se a sofrer decepção.Tentar é arriscar-se a falhar.Mas… é preciso correr riscos.Porque o maior azar da vida é não arriscar nada…Pessoas que não arriscam, que nada fazem, nada são.Podem estar evitando o sofrimento e a tristeza.Mas assim não podem aprender, sentir, crescer, mudar, amar, viver…Acorrentadas às suas atitudes, são escravas;Abrem mão de sua liberdade.Só a pessoa que se arrisca é livre…“Arriscar-se é perder o pé por algum tempoNão se arriscar é perder a vida…”
bj grande
Malu
ARRISCAR É VIVERRir é arriscar-se a parecer louco.Chorar é arriscar-se a parecer sentimental.Estender a mão para o outro é arriscar-se a se envolver.Expor seus sentimentos é arriscar-se a expor seu eu verdadeiro.Amar é arriscar-se a não ser amado.Expor suas idéias e sonhos ao público é arriscar-se a perder.Viver é arriscar-se a morrer.Ter esperança é arriscar-se a sofrer decepção.Tentar é arriscar-se a falhar.Mas… é preciso correr riscos.Porque o maior azar da vida é não arriscar nada…Pessoas que não arriscam, que nada fazem, nada são.Podem estar evitando o sofrimento e a tristeza.Mas assim não podem aprender, sentir, crescer, mudar, amar, viver…Acorrentadas às suas atitudes, são escravas;Abrem mão de sua liberdade.Só a pessoa que se arrisca é livre…“Arriscar-se é perder o pé por algum tempoNão se arriscar é perder a vida…”
Parem e Reflitam!!
Da Rússia, vem uma mensagem para 1 MINUTO DE MEDITAÇÃO NESTA SEXTA-FEIRA DIA 18 ÀS 14 HORAS, hora do BRASIL. Este momento consolidará o poder da paz e da estabilidade para regular o campo magnético da Terra.
Quem quiser, pode deixar a sua mensagem no "Um Minuto pode mudar o Mundo", One Minute Can Change the World at http://www.fowpal.org/OneMinute/message_eng.phpl
A gente sempre esquece na hora, mas esta é a semana do Dia da TERRA (EARTH DAY) - 22 de ABRIL.
Grande beijo,
Malu
Quem quiser, pode deixar a sua mensagem no "Um Minuto pode mudar o Mundo", One Minute Can Change the World at http://www.fowpal.org/OneMinute/message_eng.phpl
A gente sempre esquece na hora, mas esta é a semana do Dia da TERRA (EARTH DAY) - 22 de ABRIL.
Grande beijo,
Malu
terça-feira, 15 de abril de 2008
Aditivos nos Alimentos!!!!!
Bom Tarde meu visitantes!!
Aqui abaixo vai uma informação super, hiper valiosa!!!Leiam , por favor!
Beijo Grande,
Malu
Os aditivos são substâncias ou mistura dotada ou não de valor nutritivo intencionalmente adicionadas aos alimentos com a finalidade de impedir alterações, manter, conferir ou intensificar seu aroma, cor e sabor, modificar ou manter seu estado físico.
Ainda de acordo com FDA (Food and Drug AdministrationFDA-on-the-Brink ) e da Organização Mundial da Saúde, aditivos químicos foram classificados como substâncias não nutritivas incorporadas ao alimentos geralmente em pequenas quantidades. Substâncias adicionadas com o objetivo principal de elevar o valor nutritivo, tais como vitaminas, sais minerais e outros, não foram incluídas na categoria de aditivos químicos.
Desta forma, pode-se dizer que aditivos alimentares correspondem a qualquer substância presente por adição intencional, ou não, em alimentos tecnologicamente processados.
Os alimentos tem sido aditivados por séculos; os antigos usavam sal para conservar carnes e peixes, adicionavam ervas e temperos para melhorar o sabor dos alimentos; preservam frutas com açucares e conservavam pepinos e outros vegetais com vinagre.
No Brasil a legislação (nº 55871), define aditivos para alimentos, a substância intencionalmente adicionada ao mesmo, com a finalidade de conservar, intensificar ou modificar a suas propriedades, desde que não prejudique seu valor nutritivo.Com o crescimento rápido da população mundial, e a grande demanda de alimentos, mais aditivos tem sido empregado.
A existência de um grande número de produtos moderno tais como os de baixo valor calórico (light), Fast-Food, salgadinhos embalados, não seria possível sem os aditivos. O conceito de aditivo nos alimentos é bastante variável de país para país. Uma determinada substância poderá ser utilizada como aditivo por um país e ser proibida no país vizinho, acarretando problemas com relação a exportação.
Existe um grande número de aditivos atualmente empregado, mas todos eles sofrem uma regulamentação federal no seu uso.
Utilização de Aditivos nos Alimentos
Dois fatores geralmente são levados em consideração na elaboração de uma lista de aditivos legalmente permitidos. O primeiro diz respeito à necessidade de sua utilização e o segundo se refere a sua inocüidade em relação a saúde pública.De um modo geral, os aditivos devem ser utilizados preferivelmente como um meio suplementar nos processos industriais de alimentos e não com o objetivo de substitui-los.
Principais usos de Aditivos Químicos
Os aditivos químicos são utilizados em alimentos com as mais diversas finalidades e são constituídos pelas substâncias que não são naturalmente encontrada nos alimentos.
De uma forma geral, os aditivos encontrados em alimentos poderão ser classificados em quatro grupos principais:
1 - substâncias que tem por objetivo estender o tempo de vida úitil ou reduzir a deterioração de um determinado alimento.
2 - produtos que alteram as características de um alimento, melhorando o seu sabor, a sua côr, e a sua textura.
3 - produtos que são adicionados com a finalidade de variar o valor nutritivo do mesmo.
4 - substâncias que ocorrem em alimentos, devido a contaminações acidentais.
Quanto as funções dos aditivos
Os aditivos alimentares quanto a suas funções e classificação ou siglas, são reunidos em diferentes grupos conforme segue:
1 - ACIDULANTES (H)Comunicam ou intensificam o gosto ou sabor ácido aos alimentos processados.
2 - ANTIOXIDANTES (A)São substâncias que retardam o aparecimento de alterações oxidativas nos alimentos, impedindo a interação com o oxigênio.
3 - AROMATIZANTES E FLAVORIZANTES (F)São substâncias ou mistura de substâncias possuidoras de propriedades odorÍferas ou sápidas capazes de conferir o intensificar o aroma e ou sabor dos alimentos. São classificadas ainda em: aromas naturais; aromas natural reforçado; aromas reconstituído, aromas imitação e aromas artificiais.
4 - CONSERVADOR (P)São substâncias que possibilitam ou retardam a deterioração microorgânica ou enzimática nos alimentos, ou sejam, evitam processo de fermentação, acidificação e evidência de putrefação nos alimentos.
5 - CORANTES (C)São aquelas que conferem ou intensificam a cor dos alimentos. São ainda classificados em: corantes orgânico natural e corantes orgânico sintético artificial.
6 - EDULCORANTES (D)São substâncias orgânicas artificiais não glicidicas capazes de conferir sabor doce aos alimentos, sendo também utilizados em produtos dietéticos.
7 - ESTABILIZANTES (ET)Substâncias que favorecem e mantém as características físicas das emulsões e suspensões. Promovem uma interação homogênea de ingredientes como óleo e água, aumentam a viscosidade dos ingredientes e evitam a formação de cristais.
8 - ESPESSANTES (EP)São substâncias capazes de aumentar a viscosidade de soluções, emulsões e suspensões, melhorando a textura e a consistência dos alimentos processados.
9 - UMECTANTES (U)Substâncias capazes de evitar a perda de água ou umidade nos alimentos pois, possuem propriedades hidroscópicas.
10 - ANTIUMECTANTES (AU)Substâncias capazes de reduzir as capacidades hidroscópicas dos alimentos. Impedem que as partículas se agrupem quanto em contato com a água.
11 - ESPUMÍFEROSSão substâncias que influem na tensão superficial dos alimentos interferindo na produção de espumas com o propósito de gerar espuma estável.
12 - ANTIESPUMÍFEROSSão substâncias que modificam a tensão superficial dos alimentos. Evitam a formação de espuma em alimentos durante o seu processamento.
13 - CLARIFICANTESSão substâncias que retiram a turbidez dos alimentos.
Os aditivos 11, 12 e 13, são considerados coadjuvantes de tecnologia de fabricação. Serve como auxiliares na elaboração de matéria-prima ou de alimentos, durante o processo de fabricação.
CONHEÇA UM POUCO DOS ADITIVOS ALIMENTARES
Basta uma rápida refeição e centenas de aditivos químicos são ingerido: substâncias capazes de conservar e melhorar as qualidades dos alimentos. Tão velhos quanto os humanos, os aditivos sempre estiveram presentes em nossa dieta.Os aditivos alimentares têm sido usados por séculos; nossos ancestrais usaram sal para preservar carnes e peixes; adicionaram ervas e temperos para melhorar o sabor dos alimentos; preservaram frutas com açúcares e conservaram pepinos e outros vegetais com vinagre. Entretanto, com o advento da vida moderna, mais aditivos têm sido empregados, a cada ano. Os aditivos são usados para preservar os alimentos, melhorar o seu aspecto visual, seu sabor e dor, e estabilizar sua composição. Além disso, são empregados para aumentar o valor nutritivo e evitar a sua decomposição ou oxidação com o passar do tempo isto é, prolongar o tempo de vida dos alimentos processados.
As principais razões para o uso de aditivos nos alimentos são:
Para manter a consistência do produto: o que mantém o sal soltinho e livre? O que faz com que emulsões, como molhos e saladas, fiquem estáveis e não se separem? Certos ingredientes, tais como emulsificantes, estabilizantes, expessantes e agentes anti-aglutinantes ajudam a manter a textura e características do alimento. Exemplos incluem alginatos, lecitina, glicerídeos, metil-celulose, pectin, gomas arábica, xantana, e outros.
Para manter ou melhor o valor nutricional: vários nutrientes dos alimentos podem ser perdidos durante o processo de manufaturação. Por isso as indústrias adicionam vitaminas A, D, K, ferro, ácido ascórbico, cálcio, zinco, niacina, ácido fólico, etc, a vários alimentos, tais como a margarina ou o leite.
Para manter a palatabilidade: os alimentos perdem, naturalmente, o sabor e a frescura devido ao envelhecimento e à exposição a agentes como umidade, oxigênio, bactérias e fungos. Para evitar isso, as indústrias adicionam ácido ascórbico, BHT, BHA e nitrito de sódio, numa tentativa de evitar a oxidação e a perda de sabor dos alimentos processados.
Para aumentar a maciez ou controlar o pH: qualquer dona de casa sabe que, sem fermento, o bolo não cresce. O fermento pode ser um pó químico; bicarbonato de sódio. Algumas vezes, deseja-se modificar o pH de certas comidas para melhorar o sabor ou a aparência.
Para melhorar sabor ou cor: vários temperos naturais e aromatizantes artificiais são empregados para melhorar o sabor dos alimentos. As cores, também, podem ser alteradas com o uso de aditivos, numa tentativa as expectativas do consumidor.
Os aditivos alimentares e seus metabólitos são sujeitos a análises toxicológicas rigorosas antes da aprovação do seu uso na indústria alimentícia. Os estudos são conduzidos com espécies animais, objetivando se determinar os efeitos tóxicos a curto e longo prazo. Estes testes monitoram o comportamento dos animais, seu crescimento, taxa de mortalidade, reprodução, química do sangue e desenvolvimento de tumores, durante um período de 90 dias.
Alguns aditivos mais utilizados pela indústria de processamento de alimentos são os seguintes:
Os Aditivos NutricionaisA incrementação nutricional dos alimentos teve inicio em 1924, quando, nos EUA, o iodo foi adicionado ao sal de cozinha, para prevenir o aparecimento do bócio nas pessoas. Vitaminas são comumente adicionadas a muitos alimentos; as vitaminas D são adicionadas a cereais, farinhas, macarrão; a vitamina C é adicionada a bebidas, néctares de frutas, derivados de leites, sucos de frutas naturais. Além destes, aditivos como óleos essenciais, minerais e fibras são também empregadas.Agentes ProcessantesMuitos aditivos são adicionados aos alimentos durante o seu processamento de fabricação. Entre eles estão os emulsificantes, que são utilizados para manter uma dispersão uniforme de um líquido em outro, tal como óleo e água. São aditivos utilizados em produtos como a maionese, para facilitar a dispersão de aromatizantes hidrofóbicos; em produtos congelados (sorvetes) para prevenir a formação de cristais de gelo. O estabilizantes e expessantes tem muitas funções nos alimentos. A grande maioria é formada por polissacarídeos, como amido, ou ainda por proteínas, tais como gelatina. A principal função é aumentar a viscosidade do produto final, bem como estabilizar emulsões. A formação e estabilização de espuma em vários produtos também é um efeito destes aditivos.
EDTA
Os agentes quelantes protegem os produtos de muitas reações enzimáticas que podem promover a deterioração durante o processamento e estocagem. Estas substâncias se ligam a muitos dos minerais presentes nos alimentos que está relacionada diretamente coma atividade enzimática de certas proteínas. O produto EDTA (ácido etilenodiaminotetracético), é um dos mais utilizados para estabilizar os alimentos processados que apresentam as características acima. Além destes agentes processantes, existem os humectantes, que mantém o alimento úmido e macio. No coco ralado, por exemplo, é adicionado glicerina para manter o mesmo macio e úmido.
Agentes Preservativos
Para prolongar o tempo de vida dos alimentos processados, as industrias alimentícias, utilizam substâncias que preservam as qualidades naturais dos alimentos. Existem dois grupos de aditivos preservativos; os antioxidantes e os antimicrobianos. Os antioxidantes são compostos que previnem a deterioração dos alimentos por mecanismos oxidativos. A oxidação envolvem principalmente o oxigênio presente no ar atmosférico. As substâncias antimicrobianas, agem principalmente inibindo a proliferação de microorganismo, prevenindo os alimentos de se deteriorarem. O cloreto de sódio (sal de cozinha), é provavelmente o mais antigo destes agentes; ácidos orgânicos, tais como o acético, benzóico, propanóico e o ácido sórbico, são usados como aditivos antimicrobianos. Nitratos e nitritos são usados para inibir o crescimento da bactéria Clostridium botulinum em alimentos que contém carne crua, tais como linguíça, o presunto, o bacom e o salame. Dióxido de enxofre e sulfitos são usados para controlar o crescimento de microorganimos em frutas secas, sucos e vinhos.Agentes CorantesUma das principais características que chama a atenção para um alimento é a sua cor. As indústrias de alimentos, utilizam corantes naturais ou sintéticos para realçar a cor dos alimentos. Os corantes são derivados de plantas e animais; a grande maioria é derivado de extratos de plantas. Com o objetivo de melhorar a aparência visual dos alimentos, os corantes são adicionais para realçar a cor de um suco de laranja por exemplo; produtos de flans e pudins.
Reforçador de Sabor
As substâncias com esta finalidade, é um agente flavorizante, cuja sua principal função é a de reforçar o sabor os alimentos e dos ingredientes do mesmo. O primeiro flavorizante a ser vendido comercialmente foi o glutamato nonossódico (amino-ácido L-glutâmico). Esta substância é capaz de proporcionar um sabor rico e característico dos alimentos. Outros compostos que são utilizados como flavorizantes são as lactonas, ésteres, malte e proteínas vegetais hidrolizadas.
POR QUE USAR ADITIVOS NOS ALIMENTOS
Sem os aditivos, a variedade de alimentos disponíveis e seu tempo de vida em manter-se em condições de consumo, seria muito reduzidas. Contudo, o uso de aditivos é um tema controverso, com alegações de que els podem desencadear alergias e são tõxicos. Algumas pessoas são sensíveis a certos aditivos, especialmente corantes, e devem verificar os rótulos cuidadosamente para saber quais aditivos o alimente contém.Todos os aditivos permitidos são considerados seguros e são controlados por Lei pelo Ministério da Saúde, através da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Os aditivos para uso nos alimentos devem ser aprovados atnes de poderem ser utilizados na produção dos mesmos. Muitos dos aditivos são substâncias naturais como por exemplo, o Ácido Ascórbico (Vitamina C), que é usado como um realçador de sabor para acelerar a produção de pão. Os aditivos naturais também devem passar por testes antes de serem usados na produção de alimentos.Os aditivos mais comulmente encontrados nos alimentos industrializados podem ser identificados na lista de ingredientes nos rótulos dos produtos. Alguns fabricantes utilizam no seu produto o próprio nome do aditivo outros utilizam o código numério INS (International Numbering System), Sistema Internacional de Numeração de Aditivos Alimentares que é permitido por lei. Este Sistema Internacional de Numeração, foi elaborado pelo Comitê do Codex Alimentarius sobre aditivos alimentares e contaminantes de alimentos, para estabelecer um sistema numérico internacional de identificação dos aditivos utilizados nos alimentos nas listas de ingredientes como alternativa à declaração do nome específico do aditivo.
Adoçantes e Educorantes
Tem sido propostas várias classificações para educorantes e adoçantes, baseadas em sua origem e valor calórico.
O Codex Alimentarius classificaram os mesmos em dois grupos:
(A)Educorantes intensos ou não nutritivos - que fornecem somente doçura acentuada, não desempenham nenhuma outra função no produto final, são poucos calóricos ou efetivamente não calóricos e são sutilizados em quantidades muito pequena.
(B)Adoçantes de corpo - que fornecem energia e textura aos alimentos, geralmente contém o mesmo valor calórico dos açúcar, e são utilizados em quantidades maiores no produto final.Os adoçantes calóricos acrescentam energia à dieta e incluem o manitol, o sorbitol, o xilitol e xarope de glicose hidrogenada.
Os adoçantes não-calóricos são adoçantes sintéticos e incluem o acessulfame de potássio, o aspartame, a sacarina, o ciclamato de sódio e a taumatina. Sucrose, glicose, frutose e lactose são todos classificados como alimentos e não como adoçantes ou aditivos.As características dos educorantes mais utilizados são as seguintes:
EDUCORANTES PODER ADOÇANTE EM RELAÇÃO AO AÇÚCAR:
Sacarina 500 vezes mais doçe
Ciclamato de Sódio 30 vezes mais doçe
Aspartame 200 vezes mais doçe
Acessulfame k (de potássio) 200 vezes mais doçe
Steviosídeo 300 vezes mais doçeSucralose 600 vezes mais doçe
Outros Aditivos Utilizados
Os agentes de brilho são utilizados para dar aos alimentos uma aparência brilhante atraente e incluem alimentos à base de ovos e Condimentos pastosos (mostarda, Catchup,). Refinadores de farinha são utilizados para produzir pão de textura mais leve e adiar o envelhecimento.Outros aditivos incluem: realçadores de sabor, como o glutamento monossódico (que intensifica o sabor do alimento); agentes antiespuma (que previnem o aparecimento de espuma durante o processamento), e gases propelentes (que são utilizados, por exemplo, nos cremes de embalagem aerossol). Polifosfatos permitem que os produtos retenham água, aumentando, portanto, o seu peso, e são utilizados em alimentos como o frango congelado e carnes curadas.
Fonte: Vegetarianismo Brasil
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Aqui abaixo vai uma informação super, hiper valiosa!!!Leiam , por favor!
Beijo Grande,
Malu
Os aditivos são substâncias ou mistura dotada ou não de valor nutritivo intencionalmente adicionadas aos alimentos com a finalidade de impedir alterações, manter, conferir ou intensificar seu aroma, cor e sabor, modificar ou manter seu estado físico.
Ainda de acordo com FDA (Food and Drug AdministrationFDA-on-the-Brink ) e da Organização Mundial da Saúde, aditivos químicos foram classificados como substâncias não nutritivas incorporadas ao alimentos geralmente em pequenas quantidades. Substâncias adicionadas com o objetivo principal de elevar o valor nutritivo, tais como vitaminas, sais minerais e outros, não foram incluídas na categoria de aditivos químicos.
Desta forma, pode-se dizer que aditivos alimentares correspondem a qualquer substância presente por adição intencional, ou não, em alimentos tecnologicamente processados.
Os alimentos tem sido aditivados por séculos; os antigos usavam sal para conservar carnes e peixes, adicionavam ervas e temperos para melhorar o sabor dos alimentos; preservam frutas com açucares e conservavam pepinos e outros vegetais com vinagre.
No Brasil a legislação (nº 55871), define aditivos para alimentos, a substância intencionalmente adicionada ao mesmo, com a finalidade de conservar, intensificar ou modificar a suas propriedades, desde que não prejudique seu valor nutritivo.Com o crescimento rápido da população mundial, e a grande demanda de alimentos, mais aditivos tem sido empregado.
A existência de um grande número de produtos moderno tais como os de baixo valor calórico (light), Fast-Food, salgadinhos embalados, não seria possível sem os aditivos. O conceito de aditivo nos alimentos é bastante variável de país para país. Uma determinada substância poderá ser utilizada como aditivo por um país e ser proibida no país vizinho, acarretando problemas com relação a exportação.
Existe um grande número de aditivos atualmente empregado, mas todos eles sofrem uma regulamentação federal no seu uso.
Utilização de Aditivos nos Alimentos
Dois fatores geralmente são levados em consideração na elaboração de uma lista de aditivos legalmente permitidos. O primeiro diz respeito à necessidade de sua utilização e o segundo se refere a sua inocüidade em relação a saúde pública.De um modo geral, os aditivos devem ser utilizados preferivelmente como um meio suplementar nos processos industriais de alimentos e não com o objetivo de substitui-los.
Principais usos de Aditivos Químicos
Os aditivos químicos são utilizados em alimentos com as mais diversas finalidades e são constituídos pelas substâncias que não são naturalmente encontrada nos alimentos.
De uma forma geral, os aditivos encontrados em alimentos poderão ser classificados em quatro grupos principais:
1 - substâncias que tem por objetivo estender o tempo de vida úitil ou reduzir a deterioração de um determinado alimento.
2 - produtos que alteram as características de um alimento, melhorando o seu sabor, a sua côr, e a sua textura.
3 - produtos que são adicionados com a finalidade de variar o valor nutritivo do mesmo.
4 - substâncias que ocorrem em alimentos, devido a contaminações acidentais.
Quanto as funções dos aditivos
Os aditivos alimentares quanto a suas funções e classificação ou siglas, são reunidos em diferentes grupos conforme segue:
1 - ACIDULANTES (H)Comunicam ou intensificam o gosto ou sabor ácido aos alimentos processados.
2 - ANTIOXIDANTES (A)São substâncias que retardam o aparecimento de alterações oxidativas nos alimentos, impedindo a interação com o oxigênio.
3 - AROMATIZANTES E FLAVORIZANTES (F)São substâncias ou mistura de substâncias possuidoras de propriedades odorÍferas ou sápidas capazes de conferir o intensificar o aroma e ou sabor dos alimentos. São classificadas ainda em: aromas naturais; aromas natural reforçado; aromas reconstituído, aromas imitação e aromas artificiais.
4 - CONSERVADOR (P)São substâncias que possibilitam ou retardam a deterioração microorgânica ou enzimática nos alimentos, ou sejam, evitam processo de fermentação, acidificação e evidência de putrefação nos alimentos.
5 - CORANTES (C)São aquelas que conferem ou intensificam a cor dos alimentos. São ainda classificados em: corantes orgânico natural e corantes orgânico sintético artificial.
6 - EDULCORANTES (D)São substâncias orgânicas artificiais não glicidicas capazes de conferir sabor doce aos alimentos, sendo também utilizados em produtos dietéticos.
7 - ESTABILIZANTES (ET)Substâncias que favorecem e mantém as características físicas das emulsões e suspensões. Promovem uma interação homogênea de ingredientes como óleo e água, aumentam a viscosidade dos ingredientes e evitam a formação de cristais.
8 - ESPESSANTES (EP)São substâncias capazes de aumentar a viscosidade de soluções, emulsões e suspensões, melhorando a textura e a consistência dos alimentos processados.
9 - UMECTANTES (U)Substâncias capazes de evitar a perda de água ou umidade nos alimentos pois, possuem propriedades hidroscópicas.
10 - ANTIUMECTANTES (AU)Substâncias capazes de reduzir as capacidades hidroscópicas dos alimentos. Impedem que as partículas se agrupem quanto em contato com a água.
11 - ESPUMÍFEROSSão substâncias que influem na tensão superficial dos alimentos interferindo na produção de espumas com o propósito de gerar espuma estável.
12 - ANTIESPUMÍFEROSSão substâncias que modificam a tensão superficial dos alimentos. Evitam a formação de espuma em alimentos durante o seu processamento.
13 - CLARIFICANTESSão substâncias que retiram a turbidez dos alimentos.
Os aditivos 11, 12 e 13, são considerados coadjuvantes de tecnologia de fabricação. Serve como auxiliares na elaboração de matéria-prima ou de alimentos, durante o processo de fabricação.
CONHEÇA UM POUCO DOS ADITIVOS ALIMENTARES
Basta uma rápida refeição e centenas de aditivos químicos são ingerido: substâncias capazes de conservar e melhorar as qualidades dos alimentos. Tão velhos quanto os humanos, os aditivos sempre estiveram presentes em nossa dieta.Os aditivos alimentares têm sido usados por séculos; nossos ancestrais usaram sal para preservar carnes e peixes; adicionaram ervas e temperos para melhorar o sabor dos alimentos; preservaram frutas com açúcares e conservaram pepinos e outros vegetais com vinagre. Entretanto, com o advento da vida moderna, mais aditivos têm sido empregados, a cada ano. Os aditivos são usados para preservar os alimentos, melhorar o seu aspecto visual, seu sabor e dor, e estabilizar sua composição. Além disso, são empregados para aumentar o valor nutritivo e evitar a sua decomposição ou oxidação com o passar do tempo isto é, prolongar o tempo de vida dos alimentos processados.
As principais razões para o uso de aditivos nos alimentos são:
Para manter a consistência do produto: o que mantém o sal soltinho e livre? O que faz com que emulsões, como molhos e saladas, fiquem estáveis e não se separem? Certos ingredientes, tais como emulsificantes, estabilizantes, expessantes e agentes anti-aglutinantes ajudam a manter a textura e características do alimento. Exemplos incluem alginatos, lecitina, glicerídeos, metil-celulose, pectin, gomas arábica, xantana, e outros.
Para manter ou melhor o valor nutricional: vários nutrientes dos alimentos podem ser perdidos durante o processo de manufaturação. Por isso as indústrias adicionam vitaminas A, D, K, ferro, ácido ascórbico, cálcio, zinco, niacina, ácido fólico, etc, a vários alimentos, tais como a margarina ou o leite.
Para manter a palatabilidade: os alimentos perdem, naturalmente, o sabor e a frescura devido ao envelhecimento e à exposição a agentes como umidade, oxigênio, bactérias e fungos. Para evitar isso, as indústrias adicionam ácido ascórbico, BHT, BHA e nitrito de sódio, numa tentativa de evitar a oxidação e a perda de sabor dos alimentos processados.
Para aumentar a maciez ou controlar o pH: qualquer dona de casa sabe que, sem fermento, o bolo não cresce. O fermento pode ser um pó químico; bicarbonato de sódio. Algumas vezes, deseja-se modificar o pH de certas comidas para melhorar o sabor ou a aparência.
Para melhorar sabor ou cor: vários temperos naturais e aromatizantes artificiais são empregados para melhorar o sabor dos alimentos. As cores, também, podem ser alteradas com o uso de aditivos, numa tentativa as expectativas do consumidor.
Os aditivos alimentares e seus metabólitos são sujeitos a análises toxicológicas rigorosas antes da aprovação do seu uso na indústria alimentícia. Os estudos são conduzidos com espécies animais, objetivando se determinar os efeitos tóxicos a curto e longo prazo. Estes testes monitoram o comportamento dos animais, seu crescimento, taxa de mortalidade, reprodução, química do sangue e desenvolvimento de tumores, durante um período de 90 dias.
Alguns aditivos mais utilizados pela indústria de processamento de alimentos são os seguintes:
Os Aditivos NutricionaisA incrementação nutricional dos alimentos teve inicio em 1924, quando, nos EUA, o iodo foi adicionado ao sal de cozinha, para prevenir o aparecimento do bócio nas pessoas. Vitaminas são comumente adicionadas a muitos alimentos; as vitaminas D são adicionadas a cereais, farinhas, macarrão; a vitamina C é adicionada a bebidas, néctares de frutas, derivados de leites, sucos de frutas naturais. Além destes, aditivos como óleos essenciais, minerais e fibras são também empregadas.Agentes ProcessantesMuitos aditivos são adicionados aos alimentos durante o seu processamento de fabricação. Entre eles estão os emulsificantes, que são utilizados para manter uma dispersão uniforme de um líquido em outro, tal como óleo e água. São aditivos utilizados em produtos como a maionese, para facilitar a dispersão de aromatizantes hidrofóbicos; em produtos congelados (sorvetes) para prevenir a formação de cristais de gelo. O estabilizantes e expessantes tem muitas funções nos alimentos. A grande maioria é formada por polissacarídeos, como amido, ou ainda por proteínas, tais como gelatina. A principal função é aumentar a viscosidade do produto final, bem como estabilizar emulsões. A formação e estabilização de espuma em vários produtos também é um efeito destes aditivos.
EDTA
Os agentes quelantes protegem os produtos de muitas reações enzimáticas que podem promover a deterioração durante o processamento e estocagem. Estas substâncias se ligam a muitos dos minerais presentes nos alimentos que está relacionada diretamente coma atividade enzimática de certas proteínas. O produto EDTA (ácido etilenodiaminotetracético), é um dos mais utilizados para estabilizar os alimentos processados que apresentam as características acima. Além destes agentes processantes, existem os humectantes, que mantém o alimento úmido e macio. No coco ralado, por exemplo, é adicionado glicerina para manter o mesmo macio e úmido.
Agentes Preservativos
Para prolongar o tempo de vida dos alimentos processados, as industrias alimentícias, utilizam substâncias que preservam as qualidades naturais dos alimentos. Existem dois grupos de aditivos preservativos; os antioxidantes e os antimicrobianos. Os antioxidantes são compostos que previnem a deterioração dos alimentos por mecanismos oxidativos. A oxidação envolvem principalmente o oxigênio presente no ar atmosférico. As substâncias antimicrobianas, agem principalmente inibindo a proliferação de microorganismo, prevenindo os alimentos de se deteriorarem. O cloreto de sódio (sal de cozinha), é provavelmente o mais antigo destes agentes; ácidos orgânicos, tais como o acético, benzóico, propanóico e o ácido sórbico, são usados como aditivos antimicrobianos. Nitratos e nitritos são usados para inibir o crescimento da bactéria Clostridium botulinum em alimentos que contém carne crua, tais como linguíça, o presunto, o bacom e o salame. Dióxido de enxofre e sulfitos são usados para controlar o crescimento de microorganimos em frutas secas, sucos e vinhos.Agentes CorantesUma das principais características que chama a atenção para um alimento é a sua cor. As indústrias de alimentos, utilizam corantes naturais ou sintéticos para realçar a cor dos alimentos. Os corantes são derivados de plantas e animais; a grande maioria é derivado de extratos de plantas. Com o objetivo de melhorar a aparência visual dos alimentos, os corantes são adicionais para realçar a cor de um suco de laranja por exemplo; produtos de flans e pudins.
Reforçador de Sabor
As substâncias com esta finalidade, é um agente flavorizante, cuja sua principal função é a de reforçar o sabor os alimentos e dos ingredientes do mesmo. O primeiro flavorizante a ser vendido comercialmente foi o glutamato nonossódico (amino-ácido L-glutâmico). Esta substância é capaz de proporcionar um sabor rico e característico dos alimentos. Outros compostos que são utilizados como flavorizantes são as lactonas, ésteres, malte e proteínas vegetais hidrolizadas.
POR QUE USAR ADITIVOS NOS ALIMENTOS
Sem os aditivos, a variedade de alimentos disponíveis e seu tempo de vida em manter-se em condições de consumo, seria muito reduzidas. Contudo, o uso de aditivos é um tema controverso, com alegações de que els podem desencadear alergias e são tõxicos. Algumas pessoas são sensíveis a certos aditivos, especialmente corantes, e devem verificar os rótulos cuidadosamente para saber quais aditivos o alimente contém.Todos os aditivos permitidos são considerados seguros e são controlados por Lei pelo Ministério da Saúde, através da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Os aditivos para uso nos alimentos devem ser aprovados atnes de poderem ser utilizados na produção dos mesmos. Muitos dos aditivos são substâncias naturais como por exemplo, o Ácido Ascórbico (Vitamina C), que é usado como um realçador de sabor para acelerar a produção de pão. Os aditivos naturais também devem passar por testes antes de serem usados na produção de alimentos.Os aditivos mais comulmente encontrados nos alimentos industrializados podem ser identificados na lista de ingredientes nos rótulos dos produtos. Alguns fabricantes utilizam no seu produto o próprio nome do aditivo outros utilizam o código numério INS (International Numbering System), Sistema Internacional de Numeração de Aditivos Alimentares que é permitido por lei. Este Sistema Internacional de Numeração, foi elaborado pelo Comitê do Codex Alimentarius sobre aditivos alimentares e contaminantes de alimentos, para estabelecer um sistema numérico internacional de identificação dos aditivos utilizados nos alimentos nas listas de ingredientes como alternativa à declaração do nome específico do aditivo.
Adoçantes e Educorantes
Tem sido propostas várias classificações para educorantes e adoçantes, baseadas em sua origem e valor calórico.
O Codex Alimentarius classificaram os mesmos em dois grupos:
(A)Educorantes intensos ou não nutritivos - que fornecem somente doçura acentuada, não desempenham nenhuma outra função no produto final, são poucos calóricos ou efetivamente não calóricos e são sutilizados em quantidades muito pequena.
(B)Adoçantes de corpo - que fornecem energia e textura aos alimentos, geralmente contém o mesmo valor calórico dos açúcar, e são utilizados em quantidades maiores no produto final.Os adoçantes calóricos acrescentam energia à dieta e incluem o manitol, o sorbitol, o xilitol e xarope de glicose hidrogenada.
Os adoçantes não-calóricos são adoçantes sintéticos e incluem o acessulfame de potássio, o aspartame, a sacarina, o ciclamato de sódio e a taumatina. Sucrose, glicose, frutose e lactose são todos classificados como alimentos e não como adoçantes ou aditivos.As características dos educorantes mais utilizados são as seguintes:
EDUCORANTES PODER ADOÇANTE EM RELAÇÃO AO AÇÚCAR:
Sacarina 500 vezes mais doçe
Ciclamato de Sódio 30 vezes mais doçe
Aspartame 200 vezes mais doçe
Acessulfame k (de potássio) 200 vezes mais doçe
Steviosídeo 300 vezes mais doçeSucralose 600 vezes mais doçe
Outros Aditivos Utilizados
Os agentes de brilho são utilizados para dar aos alimentos uma aparência brilhante atraente e incluem alimentos à base de ovos e Condimentos pastosos (mostarda, Catchup,). Refinadores de farinha são utilizados para produzir pão de textura mais leve e adiar o envelhecimento.Outros aditivos incluem: realçadores de sabor, como o glutamento monossódico (que intensifica o sabor do alimento); agentes antiespuma (que previnem o aparecimento de espuma durante o processamento), e gases propelentes (que são utilizados, por exemplo, nos cremes de embalagem aerossol). Polifosfatos permitem que os produtos retenham água, aumentando, portanto, o seu peso, e são utilizados em alimentos como o frango congelado e carnes curadas.
Fonte: Vegetarianismo Brasil
Beijos!
Malu
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segunda-feira, 14 de abril de 2008
Vamos às compras!
Ao escolhermos e comprarmos os alimentos que irão fazer parte da nossa alimentação há que ter em atenção alguns aspectos de modo a garantir uma boa qualidade nutricional e higio-sanitária. Legumes e verdurasUma vez que muitos destes alimentos são facilmente deterioráveis é necessário ser-se criterioso na sua escolha de modo a tirar o melhor partido das suas propriedades.
• As verduras e legumes de folhas verdes (alface, agrião, couve, salsa, coentros, endívias, etc.) são rapidamente deterioráveis, pelo que, ao comprá-las, deve verificar se não têm folhas queimadas ou amareladas, ou pequenos furos, que podem indicar a presença de insectos ou larvas.
• Prefira os legumes inteiros e não cortados e embalados, pois as empresas que os comercializam, durante o corte incluem restos de verduras e verduras já deterioradas.
• Dê preferência às verduras e legumes agro-biológicos isto é, cuja cultura não é feita mediante o uso de pesticidas e outros químicos.Como limpar os legumes e verduras?
• Elimine as folhas e partes dos legumes que estejam amarelos, podres, moles ou queimados.
• Lave bem em água corrente, colocando em seguida de molho em água com umas gotas de vinagre ou água oxigenada 10 volumes, para eliminar quaisquer parasitas. Se se tratar de legumes em folhas (ex: alface), separe-as e lave-as uma a uma.
Como aproveitar talos, cascas e folhas:
• As folhas de couve-flor, beterraba e cenoura, nabo e rabanetes são ricas em nutrientes e vitaminas e ficam deliciosas se refogadas servindo como acompanhamento, ou nalguns casos, como recheio de tartes.
• Os talos de agrião e espinafre contêm muitas vitaminas, experimente-os refogados ou em sopas.
• As cascas de ananás ou abacaxi, quando bem lavadas e fervidas, proporcionam um sumo delicioso. É só deixar arrefecer, adoçar, e bater com gelo no liquidificador. Utilize as cascas de maçã para preparar sumos ou chás.
• As sementes de abóbora são um óptimo aperitivo. Depois de lavá-las e secá-las, salgue-as e leve ao forno para tostar.
Como comprar, como conservar:
• Agrião: deve ter as folhas inteiras e num tom verde-escuro. Ponha de parte os molhos com folhas manchadas, furadas ou com talos acastanhados ou moles.Pode ser conservado até três dias. Depois de lavados e secos guarde os talos mais tenros num saco de plástico na gaveta dos legumes do frigorífico.
• Alface: As folhas devem estar frescas e viçosas, os comerciantes costumam molhá-las para que tenham aparência mais fresca do que realmente estão, evite comprá-las assim como as que estejam murchas, com insectos ou pequenos furos.A alface pode ser conservada, depois de lavada e bem seca, por dois ou três dias no frigorífico num recipiente tapado.
• Beringelas: Escolha as mais rijas, com a pele bem brilhante e lisa e, sobretudo, sem manchas.
• Brócolis: escolha os molhos bem verdinhos.
• Couve: As folhas devem ter uma cor definida, serem frescas e firmes. Folhas amarelas ou murchas, indicam que a verdura está velha e não deve ser consumida.Apesar de o ideal ser consumi-la até três dias após a compra, a couve pode durar cerca de uma semana no frigorífico. Para isso não arranque os talos, mantendo as folhas inteiras e guarde-a dentro de um saco de plástico na gaveta do frigorífico.
• Cenoura: a cenoura deve ser firme, ter a superfície lisa e com cor alaranjada uniforme. Não compre se ela tiver algumas partes verdes, pois é sinal de que ficou muito tempo ao sol.Guarde-as de preferência lavadas, bem secas e embaladas em saco de plástico, na gaveta do frigorífico. Podem conservar-se sem perder qualidade até 15 dias. Pode também cortá-las em rodelas e congelar, deixando-as prontas a usar.
• Favas: a cor das vagens deve ser verde e brilhante, sem manchas.
• Grão-de-bico: escolha os grãos sólidos, não deformados, sem bicho, com uma cor castanho-clara ou amarelada.
• Pepino: para o tornar mais facilmente digerível corte-o em rodelas finas depois de descascado e coloque-o por 2 horas de molho em água fria. A seguir escorra-o e tempere-o.
• Tomate: deve ter a pele lisa e esticada, sem manchas. Dependendo da preparação em que vai ser utilizado poderá adquiri-lo mais verde ou mais maduro. Pode conservá-lo durante alguns dias na gaveta do frigorífico.E deve ser orgânico!!O tomate tradicional, leva agrotóxico desde a semente até quando cresce....é um dos piores!
• As verduras e legumes de folhas verdes (alface, agrião, couve, salsa, coentros, endívias, etc.) são rapidamente deterioráveis, pelo que, ao comprá-las, deve verificar se não têm folhas queimadas ou amareladas, ou pequenos furos, que podem indicar a presença de insectos ou larvas.
• Prefira os legumes inteiros e não cortados e embalados, pois as empresas que os comercializam, durante o corte incluem restos de verduras e verduras já deterioradas.
• Dê preferência às verduras e legumes agro-biológicos isto é, cuja cultura não é feita mediante o uso de pesticidas e outros químicos.Como limpar os legumes e verduras?
• Elimine as folhas e partes dos legumes que estejam amarelos, podres, moles ou queimados.
• Lave bem em água corrente, colocando em seguida de molho em água com umas gotas de vinagre ou água oxigenada 10 volumes, para eliminar quaisquer parasitas. Se se tratar de legumes em folhas (ex: alface), separe-as e lave-as uma a uma.
Como aproveitar talos, cascas e folhas:
• As folhas de couve-flor, beterraba e cenoura, nabo e rabanetes são ricas em nutrientes e vitaminas e ficam deliciosas se refogadas servindo como acompanhamento, ou nalguns casos, como recheio de tartes.
• Os talos de agrião e espinafre contêm muitas vitaminas, experimente-os refogados ou em sopas.
• As cascas de ananás ou abacaxi, quando bem lavadas e fervidas, proporcionam um sumo delicioso. É só deixar arrefecer, adoçar, e bater com gelo no liquidificador. Utilize as cascas de maçã para preparar sumos ou chás.
• As sementes de abóbora são um óptimo aperitivo. Depois de lavá-las e secá-las, salgue-as e leve ao forno para tostar.
Como comprar, como conservar:
• Agrião: deve ter as folhas inteiras e num tom verde-escuro. Ponha de parte os molhos com folhas manchadas, furadas ou com talos acastanhados ou moles.Pode ser conservado até três dias. Depois de lavados e secos guarde os talos mais tenros num saco de plástico na gaveta dos legumes do frigorífico.
• Alface: As folhas devem estar frescas e viçosas, os comerciantes costumam molhá-las para que tenham aparência mais fresca do que realmente estão, evite comprá-las assim como as que estejam murchas, com insectos ou pequenos furos.A alface pode ser conservada, depois de lavada e bem seca, por dois ou três dias no frigorífico num recipiente tapado.
• Beringelas: Escolha as mais rijas, com a pele bem brilhante e lisa e, sobretudo, sem manchas.
• Brócolis: escolha os molhos bem verdinhos.
• Couve: As folhas devem ter uma cor definida, serem frescas e firmes. Folhas amarelas ou murchas, indicam que a verdura está velha e não deve ser consumida.Apesar de o ideal ser consumi-la até três dias após a compra, a couve pode durar cerca de uma semana no frigorífico. Para isso não arranque os talos, mantendo as folhas inteiras e guarde-a dentro de um saco de plástico na gaveta do frigorífico.
• Cenoura: a cenoura deve ser firme, ter a superfície lisa e com cor alaranjada uniforme. Não compre se ela tiver algumas partes verdes, pois é sinal de que ficou muito tempo ao sol.Guarde-as de preferência lavadas, bem secas e embaladas em saco de plástico, na gaveta do frigorífico. Podem conservar-se sem perder qualidade até 15 dias. Pode também cortá-las em rodelas e congelar, deixando-as prontas a usar.
• Favas: a cor das vagens deve ser verde e brilhante, sem manchas.
• Grão-de-bico: escolha os grãos sólidos, não deformados, sem bicho, com uma cor castanho-clara ou amarelada.
• Pepino: para o tornar mais facilmente digerível corte-o em rodelas finas depois de descascado e coloque-o por 2 horas de molho em água fria. A seguir escorra-o e tempere-o.
• Tomate: deve ter a pele lisa e esticada, sem manchas. Dependendo da preparação em que vai ser utilizado poderá adquiri-lo mais verde ou mais maduro. Pode conservá-lo durante alguns dias na gaveta do frigorífico.E deve ser orgânico!!O tomate tradicional, leva agrotóxico desde a semente até quando cresce....é um dos piores!
sexta-feira, 11 de abril de 2008
Muito interessante!!!
Meu queridos visitantes, abaixo está um site que vale a pena dar uma olhada!É muito legal, e muito valiosa essa informação!Espero que gostem da dica.
Bjo grande!
Malu
http://planetasustentavel.abril.uol.com.br/simuladores/casa.shtml
quinta-feira, 10 de abril de 2008
Reflexão
Humanismo Ambiental
Pois é,
O foco está errado. A natureza não vai acabar. Não assim, sem mais nem menos, depois de existir por quase cinco bilhões de anos, resistindo a tudo quanto já passou por esta Terra. Pensar que somos capazes de destruir a natureza não passa de um pensamento megalomaníaco, que nos atribui a superioridade entre os seres vivos e, quiça, à própria natureza. Algo como um Deus invertido. Se Deus a tudo pode criar, aos seres humanos a tudo é dado destruir. Nada mais errado!
Não somos deuses. Não temos essa capacidade. A única capacidade que de fato temos, é a de causar a extinção da própria espécie humana. Muito antes de derrubarmos a última árvore, seremos extintos pelas nossas próprias ações.
Por essa razão o foco está errado. Não é da natureza que devemos cuidar, mas do próprio ser humano. Nós, como espécie, é que corremos risco. E o pior dos riscos; pois, se outras espécies sucumbiram por fenômenos alheios a elas, a nossa extinção está fadada a ser causada pelos próprios seres humanos.
Se olharmos para a história, veremos que a última grande transformação da sociedade humana ocorreu no período conhecido como Renascença, período cujo mote era trazer o homem ao lugar dado a ele pelos antigos. O Humanismo, ideia central da época, teve o condão de sepultar, de vez, a longa noite medieva. Quase como por ironia, o que se seguiu foi chamado de "Século das Luzes", como que a exorcizar a escuridão anterior.
Passamos por um período muito semelhante a Renascença. Os sinais estão no ar. Vivemos a decadência de uma "civilização", com a diferença de que, até agora, não encontramos um "humanismo" que nos leve a um outro patamar de existência. Devemos procurar um humanismo, mas não um humanismo que possa resultar, como o anterior resultou, num individualismo exacerbado; num individualismo suicida, dissociado da natureza, posto que colocou o homem acima de tudo e de todos.
O foco deve retornar a ser o ser humano; mas um ser humano integro, isto é, um ser humano que saiba que é parte indissolúvel da natureza.
Se não preservarmos os seres humanos, os seres humanos não preservarão a natureza.E se seres humanos e natureza devem ser a mesma coisa, devemos avançar para um humanismo ambiental; um humanismo que coloque seres humanos e natureza, juntos, no centro. Abandonar Protágoras e dizer: homem e natureza são a medida de todas as coisas (a construção parece deixar transparecer, ainda, uma divisão entre seres humanos e natureza, mas não é essa a idéia de um humanismo ambiental. Utilizei a frase de Protágoras apenas para contraposição).
O Humanismo Ambiental deverá buscar o desenvolvimento de uma nova espécie: o homo ambientalis. Um homo consciente de que a sua preservação é o mais importante.
"Ao término de um período de decadência sobrevém o ponto de mutação. A luz poderosa que fora banida ressurge. Há movimento, mas este não é gerado pela força... O movimento é natural, surge espontaneamente. Por essa arazão, a transformação do antigo torna-se fácil. O velho é descartado, e o novo é introduzido. Ambas as medidas se harmonizam com o tempo, não resultando daí, portanto, nenhum dano." (I Ching)
E o que é preservar os seres humanos? Vamos pensando...
fonte: blog - Faça a sua parte
Beijo grande!
Malu
Pois é,
O foco está errado. A natureza não vai acabar. Não assim, sem mais nem menos, depois de existir por quase cinco bilhões de anos, resistindo a tudo quanto já passou por esta Terra. Pensar que somos capazes de destruir a natureza não passa de um pensamento megalomaníaco, que nos atribui a superioridade entre os seres vivos e, quiça, à própria natureza. Algo como um Deus invertido. Se Deus a tudo pode criar, aos seres humanos a tudo é dado destruir. Nada mais errado!
Não somos deuses. Não temos essa capacidade. A única capacidade que de fato temos, é a de causar a extinção da própria espécie humana. Muito antes de derrubarmos a última árvore, seremos extintos pelas nossas próprias ações.
Por essa razão o foco está errado. Não é da natureza que devemos cuidar, mas do próprio ser humano. Nós, como espécie, é que corremos risco. E o pior dos riscos; pois, se outras espécies sucumbiram por fenômenos alheios a elas, a nossa extinção está fadada a ser causada pelos próprios seres humanos.
Se olharmos para a história, veremos que a última grande transformação da sociedade humana ocorreu no período conhecido como Renascença, período cujo mote era trazer o homem ao lugar dado a ele pelos antigos. O Humanismo, ideia central da época, teve o condão de sepultar, de vez, a longa noite medieva. Quase como por ironia, o que se seguiu foi chamado de "Século das Luzes", como que a exorcizar a escuridão anterior.
Passamos por um período muito semelhante a Renascença. Os sinais estão no ar. Vivemos a decadência de uma "civilização", com a diferença de que, até agora, não encontramos um "humanismo" que nos leve a um outro patamar de existência. Devemos procurar um humanismo, mas não um humanismo que possa resultar, como o anterior resultou, num individualismo exacerbado; num individualismo suicida, dissociado da natureza, posto que colocou o homem acima de tudo e de todos.
O foco deve retornar a ser o ser humano; mas um ser humano integro, isto é, um ser humano que saiba que é parte indissolúvel da natureza.
Se não preservarmos os seres humanos, os seres humanos não preservarão a natureza.E se seres humanos e natureza devem ser a mesma coisa, devemos avançar para um humanismo ambiental; um humanismo que coloque seres humanos e natureza, juntos, no centro. Abandonar Protágoras e dizer: homem e natureza são a medida de todas as coisas (a construção parece deixar transparecer, ainda, uma divisão entre seres humanos e natureza, mas não é essa a idéia de um humanismo ambiental. Utilizei a frase de Protágoras apenas para contraposição).
O Humanismo Ambiental deverá buscar o desenvolvimento de uma nova espécie: o homo ambientalis. Um homo consciente de que a sua preservação é o mais importante.
"Ao término de um período de decadência sobrevém o ponto de mutação. A luz poderosa que fora banida ressurge. Há movimento, mas este não é gerado pela força... O movimento é natural, surge espontaneamente. Por essa arazão, a transformação do antigo torna-se fácil. O velho é descartado, e o novo é introduzido. Ambas as medidas se harmonizam com o tempo, não resultando daí, portanto, nenhum dano." (I Ching)
E o que é preservar os seres humanos? Vamos pensando...
fonte: blog - Faça a sua parte
Beijo grande!
Malu
terça-feira, 8 de abril de 2008
Suco de clorofila!!
O Suco da Vida (Suco de Clorofila)
§ Energético § Nutritivo § Purificador § Hematopoiético § Revitalizante
Outros benefícios:
§ Composto por 70% de clorofila e não tem contra-indicações
§ Aumenta a produção de hemácias (células vermelhas do sangue)
§ Possui alta concentração de oxigênio
§ É bacteriostático e bactericida, interna e externamente
§ É de fácil digestão, auxilia a digestão e neutraliza toxinas
§ Possui grande quantidade de enzimas digestivas e metabólicas
§ Rico em vitaminas e minerais
§ Purificador do sangue, do sistema digestivo e todos os demais sistemas
§ Coadjuvante em todas as doenças degenerativas crônicas
§ Poderoso alcalinizante do sangue
§ Diminui o açúcar do sangue e a insulina
§ Ação anti-inflamatória e anti-obstipante
§ Melhora a micro-circulação do sangue
§ Remove metais pesados tóxicos
-- Como preparar essa maravilha:
* Folhas de couve; alface; chicória; folhas de aipo; salsinha...
* Maçã
*Água de coco
** Bater tudo no liquidificador e coar num pano de organza liza ou pano de algodão.
Enjoy!!
Grnade beijo!
Malu
§ Energético § Nutritivo § Purificador § Hematopoiético § Revitalizante
Outros benefícios:
§ Composto por 70% de clorofila e não tem contra-indicações
§ Aumenta a produção de hemácias (células vermelhas do sangue)
§ Possui alta concentração de oxigênio
§ É bacteriostático e bactericida, interna e externamente
§ É de fácil digestão, auxilia a digestão e neutraliza toxinas
§ Possui grande quantidade de enzimas digestivas e metabólicas
§ Rico em vitaminas e minerais
§ Purificador do sangue, do sistema digestivo e todos os demais sistemas
§ Coadjuvante em todas as doenças degenerativas crônicas
§ Poderoso alcalinizante do sangue
§ Diminui o açúcar do sangue e a insulina
§ Ação anti-inflamatória e anti-obstipante
§ Melhora a micro-circulação do sangue
§ Remove metais pesados tóxicos
-- Como preparar essa maravilha:
* Folhas de couve; alface; chicória; folhas de aipo; salsinha...
* Maçã
*Água de coco
** Bater tudo no liquidificador e coar num pano de organza liza ou pano de algodão.
Enjoy!!
Grnade beijo!
Malu
segunda-feira, 7 de abril de 2008
Dengue!
Própolis contra Dengue
Segundo um pesquisador de Florianópolis, basta tomar algumas gotas diárias para que o mosquito nem se aproxime! Ninguém divulga porquê não há interesse, a própolis é barata e não enriquece ninguém, as indústrias farmacêuticas ganhamfortunas com remédios para amenizar os sintomas da dengue, a Johnson ganha fortunas vendendo o Off, que é repelente de insetos…
Biólogo explica como usar Própolis contra DenguePublicado em 02/04/07
O biólogo Gilvan Barbosa Gama, de Florianópolis, explica como usar a própolis contra a dengue.Segundo ele, a própolis exala na sudorese dois dos seus princípios ativos (flavona e vitamina B) que repelem os insetos.
Composição da Própolis :
A própolis é uma cera produzida pelas abelhas a partir cascas, resinas e botões de flores.Sua composição: além das vitaminas do complexo B, C, H e O, a própolis também possui em sua composição a Flavonóides, galangia, resinas com bálsamo, cera e pólen.
Uso Preventivo:
A tintura de Própolis na prevenção aos mosquitos da dengue, deve ser ingerida da seguinte forma:Adultos: de 30 a 40 gotas diluídas em água (ausente de cloro)..
Um copo a cada 6hs.
Crianças: crianças de 0 a 10 anos deverão tomar a metade do peso corporal em gotas diluídas em água sem cloro (quantidade a critério).
Uso com a Dengue Instalada (TRATAMENTO RADICAL):
Adultos: tomar 7,5ml do extrato de própolis diluído em água (sem cloro). 1/2 copo na crise febril, ou seja, quando a febre se mostrar mais elevada. A partir daí, repetir esta mesma dosagem mais 3 vezes a cada 2hs.
Crianças:- crianças de 0 a 3 anos: 1,5 ml do extrato de própolis diluído em água sem cloro (quantidade da água a critério) quando a febre se mostrar mais severa. A partir daí repetir esta mesma dosagem mais 3 vezes a cada 2hs.- crianças de 3 a 6 anos: 3,0 ml do extrato de própolis diluído em água sem cloro (quantidade de água a critério) quando a febre se mostrar mais severa. A partir daí repetir esta mesma dosagem mais 3 vezes a cada 2hs.- crianças de 6 a 10 anos: 5,0ml do extrato de própolis diluído em água sem cloro (quantidade de água a critério) quando a febre se mostrar mais severa. A partir daí repetir esta mesma dosagem mais 3 vezes a cada 2hs.
OBSERVAÇÕES IMPORTANTÍSSIMAS
Gilvan alerta, para não esquecer de fazer o teste ALÉRGICO para ver se quem vai tomar a própolis não é alérgico a ela. É muito rara esta sensibilidade mas pode ocorrer.Caso queira trocar a água sem cloro pela água de coco, é uma excelente pedida.
Fonte: Unicamp
Segundo um pesquisador de Florianópolis, basta tomar algumas gotas diárias para que o mosquito nem se aproxime! Ninguém divulga porquê não há interesse, a própolis é barata e não enriquece ninguém, as indústrias farmacêuticas ganhamfortunas com remédios para amenizar os sintomas da dengue, a Johnson ganha fortunas vendendo o Off, que é repelente de insetos…
Biólogo explica como usar Própolis contra DenguePublicado em 02/04/07
O biólogo Gilvan Barbosa Gama, de Florianópolis, explica como usar a própolis contra a dengue.Segundo ele, a própolis exala na sudorese dois dos seus princípios ativos (flavona e vitamina B) que repelem os insetos.
Composição da Própolis :
A própolis é uma cera produzida pelas abelhas a partir cascas, resinas e botões de flores.Sua composição: além das vitaminas do complexo B, C, H e O, a própolis também possui em sua composição a Flavonóides, galangia, resinas com bálsamo, cera e pólen.
Uso Preventivo:
A tintura de Própolis na prevenção aos mosquitos da dengue, deve ser ingerida da seguinte forma:Adultos: de 30 a 40 gotas diluídas em água (ausente de cloro)..
Um copo a cada 6hs.
Crianças: crianças de 0 a 10 anos deverão tomar a metade do peso corporal em gotas diluídas em água sem cloro (quantidade a critério).
Uso com a Dengue Instalada (TRATAMENTO RADICAL):
Adultos: tomar 7,5ml do extrato de própolis diluído em água (sem cloro). 1/2 copo na crise febril, ou seja, quando a febre se mostrar mais elevada. A partir daí, repetir esta mesma dosagem mais 3 vezes a cada 2hs.
Crianças:- crianças de 0 a 3 anos: 1,5 ml do extrato de própolis diluído em água sem cloro (quantidade da água a critério) quando a febre se mostrar mais severa. A partir daí repetir esta mesma dosagem mais 3 vezes a cada 2hs.- crianças de 3 a 6 anos: 3,0 ml do extrato de própolis diluído em água sem cloro (quantidade de água a critério) quando a febre se mostrar mais severa. A partir daí repetir esta mesma dosagem mais 3 vezes a cada 2hs.- crianças de 6 a 10 anos: 5,0ml do extrato de própolis diluído em água sem cloro (quantidade de água a critério) quando a febre se mostrar mais severa. A partir daí repetir esta mesma dosagem mais 3 vezes a cada 2hs.
OBSERVAÇÕES IMPORTANTÍSSIMAS
Gilvan alerta, para não esquecer de fazer o teste ALÉRGICO para ver se quem vai tomar a própolis não é alérgico a ela. É muito rara esta sensibilidade mas pode ocorrer.Caso queira trocar a água sem cloro pela água de coco, é uma excelente pedida.
Fonte: Unicamp
sexta-feira, 4 de abril de 2008
Alimentação - crudivorismo - ÓTIMO
"... à medidade que vamos simplificando o modo de viver e que vamos optando por vegetais puros preparados de forma que preservem suas qualidades intríssincas, descobrimos o quanto o paladar pode se utilizar-se e refinar-se."Clovis Sinais de Figueira
"Os crudívoros alimentam-se de vegetais crus.Baseia-se na idéia de que os alimentos devem ser consumidosconforme a natureza os fornece, sem a necessidade do fogo e do sal. Seus adeptos entendem que o fogo destrói a parte mais importantedos alimentos naturais: sua energia vital.O Crudivorismo aceita principalmente as frutas, verduras, raízes, alguns tubérculos e cereais passíveis de ser ingeridos crus como trigo(triguilho picado, broto, etc.) e aveia."
Fonte: Alimentação para um Novo Mundo, Marcio Bontempo, editora Record
CRUDIVORISMO
Enzima“ Quando as pessoas falam sobre Crudivorismo, falam de enzima. Enzima é energia, é vida. Não podemos ver as enzimas a olho nu, mas podemos ver vida e energia, que é o resultadodas enzimas. Ex. se pegarmos duas nozes, uma crua e outra cozida e plantarmos as duas,em três semanas a cozida estará totalmente desintegrada no solo, enquanto que a crua permanecerá intacta no lugar. A semente crua plantada terá o potencial de transformar-se numa grande e bonita árvore que dará à luz milhares de outras nozes. A diferença entre a semente crua e cozida é a mesma diferença entre a vida e a morte.Uma contém enzimas, a outra não. Uma carrega consigo a potência vital, a outra perdeu a vida pelo cozimento.Se as duas nozes forem entregues a um cientista para serem analisadas, ele não encontrarádiferença nutricional. As duas têm a mesma quantidade de cálcio, potássio, sódio, magnésio, zinco e cobre; seriam nutricionalmente equivalentes. Entretanto, uma carrega vida porque contém enzimase a outra não, porque perdeu as enzimas.
O Dr.Edward Howell, respeitado nutricionista diz que em média, um americano na faixa dos40 anos tem restando no seu corpo apenas 30% de enzimas. Ainda assim, podemos caminhar,falar e pensar. Porém, com somente 30% de enzimas e tendo que gastar 75% de energia para desintoxicar o corpo, tornamo-nos vulneráveis a doenças e até tornamo-nos menos sensíveis com relação aos outros e a nós mesmos. Podemos sobreviver fisicamente, mas nãosaudavelmente e espiritualmente.
Muitos nutricionistas formados ainda não entendem a importância da enzima no nosso alimento.Se você quer uma dieta adequada, é importante que tenha um esclarecimento completo sobre as enzimas.
Gordura
Por exemplo, vamos ver qual a diferença entre a gordura crua e a gordura cozida. Para que existe a gordura? Todos precisamos da gordura para lubrificar nossos olhos, nossa pele, cabelo e juntas.Não podemos assimilar gordura de leite pasteurizado, manteiga, creme ou nozes torradas,porque todos são cozidos! Podemos ficar obesos, e ainda assim carentes da real gordura.Nosso corpo está faminto por gordura viva. As melhores fontes da boa gordura são: abacate,côco verde, azeitona, sementes e azeite de oliva prensado a frio.
Cálcio
Quando temos deficiência de cálcio, somos aconselhados a tomar leite pasteurizado.Sempre vemos anúncios que dizem:‘ Já tomou seu leite hoje?Eu diria que quando precisamos de cálcio, a pergunta corretaé :”Tomou seu leite de gergelim? ou “Tomou seu suco de clorofila?”O leite de vaca não é para ser consumido por seres humanos. Ele possui cálcio, mas contémuma concentração muito grande de proteína, o que produz muito muco. Além do mais, o leite pasteurizado é aquecido a um temperatura tal que todas as enzimas são destruídas.Não há mais vida no leite pasteurizado. O corpo absorve apenas as moléculas de cálcio sem vida.O capim é de onde a vaca retira o seu cálcio. O cálcio de origem vegetal é de fácil digestãopelo corpo humano porque a molécula da clorofila e a molécula do sangue são quase idênticas.A semente de gergelim é a mais rica em cálcio, entre todas as sementes e nozes.Seu leite é delicioso e pode substituir o leite de vaca. Você já ansiou por doces?Quando nosso corpo precisa de cálcio, sentimos desejo de comer doce. O cálcio na sua formanatural é adocicado. Se plantarmos morangos num solo rico em cálcio, os morangos serão bem doces. Algumas vezes a nossa reserva de cálcio é tão baixa, que ficamos viciados em doces.” por Victoria Boutenko
"Os crudívoros alimentam-se de vegetais crus.Baseia-se na idéia de que os alimentos devem ser consumidosconforme a natureza os fornece, sem a necessidade do fogo e do sal. Seus adeptos entendem que o fogo destrói a parte mais importantedos alimentos naturais: sua energia vital.O Crudivorismo aceita principalmente as frutas, verduras, raízes, alguns tubérculos e cereais passíveis de ser ingeridos crus como trigo(triguilho picado, broto, etc.) e aveia."
Fonte: Alimentação para um Novo Mundo, Marcio Bontempo, editora Record
CRUDIVORISMO
Enzima“ Quando as pessoas falam sobre Crudivorismo, falam de enzima. Enzima é energia, é vida. Não podemos ver as enzimas a olho nu, mas podemos ver vida e energia, que é o resultadodas enzimas. Ex. se pegarmos duas nozes, uma crua e outra cozida e plantarmos as duas,em três semanas a cozida estará totalmente desintegrada no solo, enquanto que a crua permanecerá intacta no lugar. A semente crua plantada terá o potencial de transformar-se numa grande e bonita árvore que dará à luz milhares de outras nozes. A diferença entre a semente crua e cozida é a mesma diferença entre a vida e a morte.Uma contém enzimas, a outra não. Uma carrega consigo a potência vital, a outra perdeu a vida pelo cozimento.Se as duas nozes forem entregues a um cientista para serem analisadas, ele não encontrarádiferença nutricional. As duas têm a mesma quantidade de cálcio, potássio, sódio, magnésio, zinco e cobre; seriam nutricionalmente equivalentes. Entretanto, uma carrega vida porque contém enzimase a outra não, porque perdeu as enzimas.
O Dr.Edward Howell, respeitado nutricionista diz que em média, um americano na faixa dos40 anos tem restando no seu corpo apenas 30% de enzimas. Ainda assim, podemos caminhar,falar e pensar. Porém, com somente 30% de enzimas e tendo que gastar 75% de energia para desintoxicar o corpo, tornamo-nos vulneráveis a doenças e até tornamo-nos menos sensíveis com relação aos outros e a nós mesmos. Podemos sobreviver fisicamente, mas nãosaudavelmente e espiritualmente.
Muitos nutricionistas formados ainda não entendem a importância da enzima no nosso alimento.Se você quer uma dieta adequada, é importante que tenha um esclarecimento completo sobre as enzimas.
Gordura
Por exemplo, vamos ver qual a diferença entre a gordura crua e a gordura cozida. Para que existe a gordura? Todos precisamos da gordura para lubrificar nossos olhos, nossa pele, cabelo e juntas.Não podemos assimilar gordura de leite pasteurizado, manteiga, creme ou nozes torradas,porque todos são cozidos! Podemos ficar obesos, e ainda assim carentes da real gordura.Nosso corpo está faminto por gordura viva. As melhores fontes da boa gordura são: abacate,côco verde, azeitona, sementes e azeite de oliva prensado a frio.
Cálcio
Quando temos deficiência de cálcio, somos aconselhados a tomar leite pasteurizado.Sempre vemos anúncios que dizem:‘ Já tomou seu leite hoje?Eu diria que quando precisamos de cálcio, a pergunta corretaé :”Tomou seu leite de gergelim? ou “Tomou seu suco de clorofila?”O leite de vaca não é para ser consumido por seres humanos. Ele possui cálcio, mas contémuma concentração muito grande de proteína, o que produz muito muco. Além do mais, o leite pasteurizado é aquecido a um temperatura tal que todas as enzimas são destruídas.Não há mais vida no leite pasteurizado. O corpo absorve apenas as moléculas de cálcio sem vida.O capim é de onde a vaca retira o seu cálcio. O cálcio de origem vegetal é de fácil digestãopelo corpo humano porque a molécula da clorofila e a molécula do sangue são quase idênticas.A semente de gergelim é a mais rica em cálcio, entre todas as sementes e nozes.Seu leite é delicioso e pode substituir o leite de vaca. Você já ansiou por doces?Quando nosso corpo precisa de cálcio, sentimos desejo de comer doce. O cálcio na sua formanatural é adocicado. Se plantarmos morangos num solo rico em cálcio, os morangos serão bem doces. Algumas vezes a nossa reserva de cálcio é tão baixa, que ficamos viciados em doces.” por Victoria Boutenko
Celular - PERIGO!
Celular deve matar mais que o cigarro, diz médico
da Folha Online
O uso do celular deve matar mais que o cigarro em alguns anos, segundo estudo de um médico australiano publicado na internet. Vini Khurana, um neurocirurgião que recebeu 14 prêmios em 16 anos, pede que a população use o aparelho o mínimo possível, principalmente quando se trata de crianças.
O médico analisou cerca de cem trabalhos científicos publicados sobre o tema para chegar às suas conclusões. Segundo ele, há ao menos oito estudos clínicos que indicam uma ligação entre o uso de celulares e certos tipos de tumor no cérebro.
"Já há previsões de que esse perigo tenha mais ramificações para a saúde pública do que o amianto ou o fumo. Isso gera preocupações para todos nós, especialmente com a geração mais nova", afirma Khurana, que é professor de neurocirurgia na Faculdade Nacional de Medicina da Austrália, no estudo.
A comparação entre as mortes causadas por cigarro e por celular se deve ao fato de, atualmente, cerca de três bilhões de pessoas usarem esses aparelhos, número três vezes maior que o de fumantes, afirmou ele ao jornal "The Independent".
Processo lento
Para Khurana, ainda não há mais dados sobre o assunto pelo fato de a intensificação no uso dos celulares ainda ser recente. Ele afirma que o período de "incubação" --tempo entre o início da utilização do aparelho e o diagnóstico do câncer em um indivíduo-- dura de dez a 20 anos.
"Entre os anos de 2008 e 2012, nós teremos atingido o tempo apropriado para começar a observar definitivamente o impacto dessa tecnologia global nos índices de câncer de cérebro", diz ele.
Para evitar o problema, Khurana sugere, entre outras medidas, que as pessoas evitem ao máximo o uso do celular, dando preferência ao telefone fixo. Ele pede também moderação no uso de Bluetooth e de headsets (fone de ouvido com microfone) sem fio. Outra dica, de acordo com o médico, é usar o viva-voz para falar, mantendo o celular a pelo menos 20 cm da cabeça.
Em janeiro deste ano, o governo francês pediu "prudência" no uso de celular pelas crianças, apesar de não ter dados científicos que comprovem os malefícios do aparelho para a saúde.
O ministério pediu que as "famílias sejam prudentes e saibam usar estes aparelhos", lembrando que é recomendado o uso moderado do celular, principalmente pelas crianças, "que são mais sensíveis porque seus organismos ainda estão em desenvolvimento".
quinta-feira, 3 de abril de 2008
Práticas Simples
Bom Dia!!
Hoje acordei com vontade de dar essa dica para vocês.... Práticas simples para despoluir o corpo e a mente :
Praticar conscientemente uma desintoxicação corporal e mental é criar momentos privilegiados para aprender a se "desligar". Qualquer atividade em contato com os elementos da natureza vai favorecer esse relaxamento natural.
Junto à água:
A água limpa, revigora, melhora a circulação, relaxa e até rejuvenesce. E esses são apenas alguns dos benefícios do remédio mais antigo do mundo: a preciosa água que também desintoxica.
- Banho de contraste: banhe-se primeiro com água quente que dilata os vasos sanguíneos, seguida de água fria que os contrai. Essa "ginástica" no sangue expulsa toxinas e abre espaço para o oxigênio, aumentando a capacidade pulmonar.
- Banho quente na banheira: entre e relaxe por 10 a 15 minutos. Se quiser, coloque algumas gotas de essência aromática. Após o banho, deite-se e coloque algumas gotas de essência aromática. Após o banho, deite-se e coloque um cobertor para transpirar por 20 a 30 minutos.
- Ducha fria e rápida: para estimular o organismo e aumentar a imunidade. Molhe primeiro os pés e mãos, depois pernas, braços, nádegas, ombros e costas, rosto e cabeça por último.
Junto ao ar:
A oxigenação profunda é uma maravilhosa fonte de saúde. O ar éo alimento mais importante que existe - não se pode ficar sem ele mais do que alguns minutos. Muitos casos de intoxicação são provocados por oxigenação insuficiente no sangue, consequência de atividade física restrita. Portanto, MEXA-SE!! Saia de casa diariamente para ter contato com a natureza e caminhe, corra ou pratique algum esporte.
Importante: dormir em quarto arejado também é um hábito "desintoxicante" que auxilia um sono reparador.
Junto à terra:
As energias da terra são trasmitidas aos seres humanos por meio dos alimentos e pelas forças eletromagnéticas absorvidas caminhando ou correndo, se possível descalço. Outras formas de contato: praticas jardinagem, fazer um banho de lama ou simplesmente contemplar as belezas da natureza. Essa "alimentação" também desintoxica. Aliás, é curioso saber que a composição da clorofila das plantas é indêntica as sangue humano, só diferencia um átomo : no sangue ele é de ferro e nas plantas, de magnésio.
Talvez por isso o homem precise tanto do verde para se acalmar e equilibrar.
Junto ao Sol:
Durante as exposições ao Sol e para um melhor trabalho de desintoxicação, molhe frequentemente o corpo e tome bastante líquidos. Mas lembre-se de molhar o corpo depois de uma meia hora exposto ao sol ( é para a vitamina D ser melhor absorvida). Os raios ultravioleta favorecem o bronzeamento e a fabricação da Vitm. D.
Os raios infravermelhos aumentam a circulação do sangue, o relaxamento dos músculos e o suor. O nosso regente solar é também o grande "Chef de Cuisine" reponsável pela energia que é armazenada nos vegetais e depois trasmitida ao homem.
fonte: Revista dos Vegetarianos - ano 2- núm. 14
OBS:
Receitas de sucos/vitaminas desintoxicantes:
* Suco do Sol :
1 xícara de maçã + 1/2 xícara de hortelã+ suco de 1 limão + suco de 1 laranja+ colher de sobremesa de semente de girassol (deixada de molho por uma noite)
* Bem laxante:
1 xícara de mamão + 1 inhame pequeno cru (descascado) + Suco de 1 limão+ 1 ameixa preta sem caroço + 1 laranja
* Manga com cenoura e limão :
1 xícara de manga em cubos + 1 cenoura picada+ uma colher sobremesa de linhaça hidratada por uma noite + suco freco de 1 limão
--- A função desse suco é o rejuvenescimento de orgãos como também da pele, cabelo, unhas, olhos e rins. Ativa o sistema imunológico, além de ser desintoxicante. Que beleza hein?!! :-))
* Limonada de maçã:
2 maçãs descascadas e picadas + 1 xícara de folhas e talos (macios) de hortelã+ suco de 1 limão + 1 copo de água de coco ou água mineral
-- A função de suco é trazer alegria, bom humor e a nossa criança interior!
Enjoy!!
Beijo grande,
Malu
Hoje acordei com vontade de dar essa dica para vocês.... Práticas simples para despoluir o corpo e a mente :
Praticar conscientemente uma desintoxicação corporal e mental é criar momentos privilegiados para aprender a se "desligar". Qualquer atividade em contato com os elementos da natureza vai favorecer esse relaxamento natural.
Junto à água:
A água limpa, revigora, melhora a circulação, relaxa e até rejuvenesce. E esses são apenas alguns dos benefícios do remédio mais antigo do mundo: a preciosa água que também desintoxica.
- Banho de contraste: banhe-se primeiro com água quente que dilata os vasos sanguíneos, seguida de água fria que os contrai. Essa "ginástica" no sangue expulsa toxinas e abre espaço para o oxigênio, aumentando a capacidade pulmonar.
- Banho quente na banheira: entre e relaxe por 10 a 15 minutos. Se quiser, coloque algumas gotas de essência aromática. Após o banho, deite-se e coloque algumas gotas de essência aromática. Após o banho, deite-se e coloque um cobertor para transpirar por 20 a 30 minutos.
- Ducha fria e rápida: para estimular o organismo e aumentar a imunidade. Molhe primeiro os pés e mãos, depois pernas, braços, nádegas, ombros e costas, rosto e cabeça por último.
Junto ao ar:
A oxigenação profunda é uma maravilhosa fonte de saúde. O ar éo alimento mais importante que existe - não se pode ficar sem ele mais do que alguns minutos. Muitos casos de intoxicação são provocados por oxigenação insuficiente no sangue, consequência de atividade física restrita. Portanto, MEXA-SE!! Saia de casa diariamente para ter contato com a natureza e caminhe, corra ou pratique algum esporte.
Importante: dormir em quarto arejado também é um hábito "desintoxicante" que auxilia um sono reparador.
Junto à terra:
As energias da terra são trasmitidas aos seres humanos por meio dos alimentos e pelas forças eletromagnéticas absorvidas caminhando ou correndo, se possível descalço. Outras formas de contato: praticas jardinagem, fazer um banho de lama ou simplesmente contemplar as belezas da natureza. Essa "alimentação" também desintoxica. Aliás, é curioso saber que a composição da clorofila das plantas é indêntica as sangue humano, só diferencia um átomo : no sangue ele é de ferro e nas plantas, de magnésio.
Talvez por isso o homem precise tanto do verde para se acalmar e equilibrar.
Junto ao Sol:
Durante as exposições ao Sol e para um melhor trabalho de desintoxicação, molhe frequentemente o corpo e tome bastante líquidos. Mas lembre-se de molhar o corpo depois de uma meia hora exposto ao sol ( é para a vitamina D ser melhor absorvida). Os raios ultravioleta favorecem o bronzeamento e a fabricação da Vitm. D.
Os raios infravermelhos aumentam a circulação do sangue, o relaxamento dos músculos e o suor. O nosso regente solar é também o grande "Chef de Cuisine" reponsável pela energia que é armazenada nos vegetais e depois trasmitida ao homem.
fonte: Revista dos Vegetarianos - ano 2- núm. 14
OBS:
Receitas de sucos/vitaminas desintoxicantes:
* Suco do Sol :
1 xícara de maçã + 1/2 xícara de hortelã+ suco de 1 limão + suco de 1 laranja+ colher de sobremesa de semente de girassol (deixada de molho por uma noite)
* Bem laxante:
1 xícara de mamão + 1 inhame pequeno cru (descascado) + Suco de 1 limão+ 1 ameixa preta sem caroço + 1 laranja
* Manga com cenoura e limão :
1 xícara de manga em cubos + 1 cenoura picada+ uma colher sobremesa de linhaça hidratada por uma noite + suco freco de 1 limão
--- A função desse suco é o rejuvenescimento de orgãos como também da pele, cabelo, unhas, olhos e rins. Ativa o sistema imunológico, além de ser desintoxicante. Que beleza hein?!! :-))
* Limonada de maçã:
2 maçãs descascadas e picadas + 1 xícara de folhas e talos (macios) de hortelã+ suco de 1 limão + 1 copo de água de coco ou água mineral
-- A função de suco é trazer alegria, bom humor e a nossa criança interior!
Enjoy!!
Beijo grande,
Malu
quarta-feira, 2 de abril de 2008
Harmônico
Bom Dia!!
Incrível, hoje logo que acordei abri minha agenda do Calendário Maia e me daparei com esse texto abaixo. E de repente notei que tem tudo a ver com o que eu acredito, e como me vejo nesse mundo. Leiam, e reflitam. É para o dia de hoje. Então já sente que é bem poderoso o dia né... enjoy:
" Tom - Harmônico - Potencializa a radiação, comanda e lidera. Reúne recursos, brilha. Ordena sem impor.(Tom da Radiação e da Vibração do Centro, que recebe Poder e toma o Comando. Radiação é a qualidade de irradiar a partir do centro, expandindo a própria essência e energia para que possa ser percebida de longe. Dê poder a sua radiação sendo fiel a seu centro. Ela cria um efeito de onda, causando impacto em todos com quem você tiver contato e influenciando o mundo. Estando intimamente ligado a si mesmo irá tornar-se uma força invencível, capaz de tomar o comando e de criar muitos recursos).
Incrível, hoje logo que acordei abri minha agenda do Calendário Maia e me daparei com esse texto abaixo. E de repente notei que tem tudo a ver com o que eu acredito, e como me vejo nesse mundo. Leiam, e reflitam. É para o dia de hoje. Então já sente que é bem poderoso o dia né... enjoy:
" Tom - Harmônico - Potencializa a radiação, comanda e lidera. Reúne recursos, brilha. Ordena sem impor.(Tom da Radiação e da Vibração do Centro, que recebe Poder e toma o Comando. Radiação é a qualidade de irradiar a partir do centro, expandindo a própria essência e energia para que possa ser percebida de longe. Dê poder a sua radiação sendo fiel a seu centro. Ela cria um efeito de onda, causando impacto em todos com quem você tiver contato e influenciando o mundo. Estando intimamente ligado a si mesmo irá tornar-se uma força invencível, capaz de tomar o comando e de criar muitos recursos).
terça-feira, 1 de abril de 2008
Aula
Meu queridos visitantes,
Gostaria de dizer que dou aulas de culinaria vegetariana, enfatizando a alimentação crua.
Ensino o básico das receitas , dou dicas de como se alimentar melhor e como mudar os hábitos tanto alimentares como atitudes do cotidiano.
Receitas como leites vegetais (de castanhas, nozes, gergelim, amendoas, coco...); queijinhos de sementes; iogurte de sementes; vitaminas super poderosas e desintoxicantes; macarrão e lasanha de abobrinha crua com molhos deliciosos! ; pastinhas ; pão dos essênios (pão de trigo germinado, triturado e misturado com temperos, delicioso!); amornados (pratos que são aquecidos -não cozidos-, com o calor das mãos ou numa panela); como germinar grãos e sementes; sobremesas deliciosas de frutas, tortas, brownie, sorbet; enfim muitas coisas. A alimentação viva não tem limites.
Também ensino a preparar alguns alimentos cozidos como arroz integral e feijão de um modo que você absorva melhor seus nutrientes e para uma melhor digestão usando umas técnicas básicas.
É isso, quem estiver interessado, mande um email para malu_maga@yahoo.com.br.
Um grande beijo,
Malu
Gostaria de dizer que dou aulas de culinaria vegetariana, enfatizando a alimentação crua.
Ensino o básico das receitas , dou dicas de como se alimentar melhor e como mudar os hábitos tanto alimentares como atitudes do cotidiano.
Receitas como leites vegetais (de castanhas, nozes, gergelim, amendoas, coco...); queijinhos de sementes; iogurte de sementes; vitaminas super poderosas e desintoxicantes; macarrão e lasanha de abobrinha crua com molhos deliciosos! ; pastinhas ; pão dos essênios (pão de trigo germinado, triturado e misturado com temperos, delicioso!); amornados (pratos que são aquecidos -não cozidos-, com o calor das mãos ou numa panela); como germinar grãos e sementes; sobremesas deliciosas de frutas, tortas, brownie, sorbet; enfim muitas coisas. A alimentação viva não tem limites.
Também ensino a preparar alguns alimentos cozidos como arroz integral e feijão de um modo que você absorva melhor seus nutrientes e para uma melhor digestão usando umas técnicas básicas.
É isso, quem estiver interessado, mande um email para malu_maga@yahoo.com.br.
Um grande beijo,
Malu
Entrevista MUITO IMPORTANTE!
Olá!!
Bom essa entrevista abaixo é grande, mas é muito valiosa e informativa.
Dr. Alberto Gonzalez é um médico conceituado e crudívoro! Ele simplesmente é o que tem de melhor! Sabe tudo, e tem um trabalho lindo dentro dessa pesquisa, consultas, alimentação, receitas etc...E tem um livro que ele publicou que vale muito a pena ter, por suas informações e as receitas! Se chama "Lugar de Médico é na cozinha".
Enjoy,
Um grande beijo,
Malu
Entrevista: Dr. Alberto Gonzalez Jornal A Tarde de Salvador
1. Quais as vantagens de se consumir se alimentar de vegetais e frutas cruas?
As sociedades médicas britânica e belga já consideram a dieta vegetariana como medicinal. E este conceito já conquista sociedades médicas de outros países.É questão de tempo para que esta forma de alimentação seja considerada medicinal por todas as sociedades médicas do planeta, inclusive a brasileira.A alimentação viva era preconizada por Hipócrates, o pai da medicina ocidental. Ele dizia que " a Natureza é quem cura, sendo o médico apenas um assistente da Natureza".Se pesquisarmos artigos científicos recentes nesta área do conhecimento, veremos que a cada dia aumentam as publicações que dão suporte e segurança para a alimentação vegetariana em geral, seja na promoção de saúde, seja na terapêutica das doenças. Por ser altamente hipocalórica, enzimática e mineralizada, a dieta de vegetais vivos e orgãnicos promove uma reestruturação do epitélio digestivo e das funções pancreática e hepática, além de adequada absorção e motilidade intestinal.A ingesta de vegetais crus dá também suporte à microbiota (flora) intestinal. Ao substituir as bactérias altamente patogênicas - estimuladas pela alimentação contemporânea - por lactobacilos e bifidobactérias, presentes em abundância na seiva de frutas e verduras orgânicas, uma verdadeira transformação toma lugar em todos os níveis do organismo.Ocorrem efeitos flagrantes ao nível neurológico e psíquico, imunitário, inflamatório, cardiovascular, endócrino e osteo-muscular. O sangue equilibra-se, tornando-se menos viscoso e tamponando variações iônicas, de glicose e pH.A dieta contemporânea estrutura-se sobre o trinômio açúcares-farináceos-gordura industrial, que resume-se por amidos e carne industrializada cozidos ou fritos, "empurrados" por farta quantidade de refrigerantes e doces. Esta dieta "empaca" a digestão e desequilibra o metabolismo.O resultado é o que estamos observando: obesidade em populações de baixa renda, crianças alérgicas e diabéticas, níveis cada vez mais altos de doenças cardiovasculares e degenerativas tal como o câncer, em uma faixa etária cada vez mais jovem. Em meu consultório e também junto ao Programa de Saúde da Família, o objetivo principal é afastar a população atendida deste trinômio mórbido.
2. Carnes e peixes também devem ser comidos crus?
Dizem que fãs de carpaccio, kibe cru ou sushi, correm um risco maior de contaminação por bactérias ao ingerir esses alimentos, sobretudo, quando não se conhece a procedência dos produtos. Pesquisadores da Universidade de Brasília, por exemplo, detectaram em um estudo altos níveis de coliformes fecais e chumbo em algumas amostras de sushis e sashimis em oito restaurantes de Brasília. Quais as recomendações para evitar possíveis riscos?Alimentar-se de carne é usufruir das proteínas acumuladas pelo animal herbívoro, ave ou pescado.Grande parte da carne comercializada é produzida artificialmente, quer dizer, dando vida artificial aos animais, que são criados em cativeiro como meros objetos produtores de proteína. Desta forma ingere-se, além da proteína acumulada, pesticidas, antibióticos, metais pesados, corticóides e diversas outras substâncias aplicadas na engorda artificial do animal, todas elas - lamentávelmente - também acumuladas.Por outro lado, é flagrante a contaminação por microorganismos, principalmente no Brasil, onde metade dos matadouros é clandestina.A carne mistura-se às fezes evacuadas no desespero da antecipação da morte pelo animal.A presença de coliformes (bactérias fecais) é maciça. Se considerarmos a morte de centenas de pessoas em Seattle, EUA, após a ingesta de hambúrgueres da rede "Burger King" pela letal Escherichia Coli H527, o mal da vaca louca, a gripe aviária e centenas de tipos de contaminações seguidas de intoxicação e morte dos consumidores de carne contaminada, nos afastaremos por definitivo desta forma inapropriada de dieta.Se ingerirmos comida morta, ela nos matará. Mas se ingerirmos alimento vivo, o mesmo nos vivificará.As bactérias existem para degradar máteria desvitalizada, por isto prevalecem na dieta cozida. Os macrobióticos, por exemplo, nunca "requentam" um prato préviamente cozido e privilegiam alimentos orgânicos.O alimento vegetal vivo é práticamente isento de microorganismos pela presença de agentes bacteriostáticos e antioxidativos presentes na própria estrutura da planta.Prato vegano: 500 bactérias patogênicas X prato padrão contemporâneo 1.000.000.000 bactérias patogênicas (Fungalbionics, Constantini e cols., 1994).Alimentar-se de "quentinhas" e "self-services" é uma espécie de roleta-russa.A dieta contemporânea também não dá suporte ao ambiente, criando exércitos de excluídos do campo, favorecendo as monoculturas extensivas à pequena produção rural, privilegiando organismos genéticamente modificados e uso de pesticidas aos métodos orgânicos amigáveis ao solo.A maior causa de desmatamento da Amazônia é a expansão de pastos para gado de corte ou a produção de grãos para forragem deste mesmo gado.
3. O consumo de alimentos crus seria uma forma de garantir o aproveitamento máximo dos nutrientes. Qual o máximo de aquecimento ao qual os "alimentos vivos" (crus) podem ser submetidos?
A partir de 60 graus centígrados, começam a alterar-se as estruturas moleculares. Ao elevar-se mais a temperatura, proteínas desnaturam-se, enzimas perdem a atividade, ácidos graxos poliinsaturados hidrogenam-se e fitonutrientes antioxidantes desaparecem. Todos estes nutrientes são considerados essenciais pela nutracêutica, moderno ramo da ciência.Na alimentação hiper-aquecida, ao atingirem-se os 100 graus centígrados, 50% das proteínas desnaturam-se e valores próximos a 100% são observados para as vitaminas do complexo B. As vitaminas em geral perdem os complexos moleculares que garantem o sinergismo e máxima absorção.
4. Muitas pessoas se queixam que adotar uma alimentação mais natural tem um custo mais elevado do que a alimentação tradicional. A dieta do crudicismo é para as camadas mais favorecidas da sociedade?
Existem dietas de baixa, média e alta renda, na alimentação contemporânea. A alimentação viva não foge à regra.No Programa de Saúde da Família, duas comunidades de caráter misto rural/urbano receberão o ensino do preparo do "suco verde" ou "leite da terra", feito com verduras orgânicas produzidas pelas próprias comunidades. Objetiva-se, através deste suplemento, melhoria da saúde, redução do uso de medicamentos e ganhos de renda, obtidos pela comercialização do excedente das hortas.Não objetivamos um modelo paternalista e filantrópico, mas auto-sustentável, com reflexos na saúde do homem e da comunidade e no uso apropriado da terra.
5. Há situações em que o cozimento pode aumentar a absorção de nutrientes pelo organismo. É o caso de leguminosas como feijão, soja e lentilha, ricos em substâncias que atrapalham a absorção de minerais. O problema não estaria em cozinhá-lo demais?
Alguns nutricionistas afirmam que o cozimento em si não destrói necessariamente os nutrientes. O calor prolongado, sim.Sou autor de um livro denominado "Lugar de Médico é na Cozinha" e conduzo um curso de extensão universitário denominado "Bases Fisiológicas da Terapêutica Natural e Alimentação Viva". Tenho um sítio eletrônico em construção, denominado www.oficinadasemente.com.br onde poderão obter-se brevemente informações a respeito deste livro, palestras e cursos.Em nossas oficinas culinárias, ministramos aulas de germinação de sementes, em especial leguminosas. As lentilhas, por exemplo, germinam de forma rápida e excepcional, e passam a ter o sabor de um milho verde bem fresco. São fácilmente digeríveis e absorvíveis, apresentando além do sabor mineralizado e suculento um alto teor de nutrientes, em especial ferro e proteínas.Todos os grãos e sementes potencializam-se e tornam-se biodisponíveis com a germinação.Grão de bico germinado é muito adocicado, devendo ser ingerido com temperos amargos, tais como hortelã ou manjericão. Soja e amendoim germinados eu recomendo com restrições, por motivos distintos, respectivamente, indigestibilidade e contaminação por fungos.Germinamos também cereais. No trigo germinado, por exemplo, reduzem-se os níveis de glúten.
6. Para os ayurvédicos, comer está relacionado à eliminação de toxinas. Tudo o que entra deve sair do corpo para que nele não sobrem restos de comida se decompondo. Pelo fato de serem de lenta digestão, os alimentos crus não são bem-vindos. O que acha desse conceito?
Sim, eles denominam este processo de "panchakarma", ou seja "limpeza dos canais energéticos".A dieta ayurvedica original é viva. A Medicina Ayurveda denomina os alimentos vivos de satvicos, ou seja, que promovem desintoxicação e elevação espiritual. Para o equilíbrio dos doshas, diferentes formas de constituição biológica, deve-se individualizar o padrão alimentar.O cozimento maciço na Índia moderna é recente, e resultado de uma aculturação ocorrida nos quatro cantos do planeta. Isto ocorreu devido à hegemonia da "Teoria do germe" do Dr. Louis Pasteur, em detrimento da "Teoria do terreno biológico" proposta pelos Drs. Antoine Bèchamp e Claude Bernard, ainda no século XIX.O hiper-aquecimento e a pasteurização tornaram-se quase que obrigatórios.A alimentação viva é a dieta original do homem e de todos os outros seres do planeta.No início do século XX não havia sequer treinamento médico para a reversão de infartos do miocárdio, tal a raridade destes eventos. Hoje os ataques cardíacos e outras falências cardiovasculares são os maiores responsáveis pela mortalidade e morbidade nos Estados Unidos e no Brasil.
7. Segundo alguns nutricionistas, a dieta crudicista também pode implicar em alguns problemas. As duas principais patologias que podem afetar seus seguidores é a anemia por carência de vitamina B12 (esta vitamina só existe no reino animal) e a desnutrição protéica que poderá levar a patologias como o pseudo-parkinsonismo, lesões do sistema nervoso central além de uma infinidade de doenças carenciais.Em dez anos como cirurgião e endoscopista só vi quatro casos de anemia perniciosa, dois no Brasil e dois na Alemanha. Eram devidos à não produção de fator intrínseco pelas células principais da mucosa gástrica. A inexistência deste fator impede a absorção da vitamina B12 pelo intestino delgado.É raríssima a apresentação de anemia perniciosa por exclusiva deficiência nutricional. Curiosamente, esta hipovitaminose é mais comum em onívoros (que comem de tudo) que nos vegetarianos.A carne acumula a vitamina B12, obtida pacífica e pacientemente pelos herbívoros. Mas lembremos que o cozimento da carne destrói por completo esta vitamina e seus coadjuvantes, como a biotina e o ácido fólico (dados do Instituto Max-Planck de Nutrição, Alemanha).Entre os vegetarianos, a maior causa de queda de B12 é dieta mal equilibrada, que não supra as bactérias intestinais benéficas. Às vezes prescrevo suplemento de B12 somado às medidas exclusivamente culinárias. Este é aliás o único suplemento requerido por um vegetariano.Os maiores produtores de B12 são os organismos homeostáticos do solo, notadamente os lactobacilos presentes no intestino de animais herbívoros. Nós também podemos manter populações de bactérias produtoras de B12 em nossos intestinos.A alimentação viva inclui os probióticos produzidos através de cereais, sementes e hortaliças fermentados. É uma nutrição bacteriana.O vegetariano pode alimentar-se adeqüadamente de proteínas na dieta, através de frutas, cereais, raízes, leguminosas, sementes, castanhas e hortaliças.Existem inúmeros atletas de nível olímpico que são vegetarianos.
8. Segundo os princípios da medicina chinesa, no inverno o corpo necessita de comida quente, pois a ingestão de alimentos crus resfria ainda mais o corpo. Já no verão, o corpo necessita de alimentação mais fria, então os alimentos crus seriam adequados.O alimento que aquece a célula não necessita estar cozido na panela.O leite de gergelim, o queijo de girassol ou o chocolate de abacate são alimentos vivos altamente calóricos, mas fornecem estas calorias através de gorduras leves e proteínas, reduzindo os açúcares e amidos e a conseqüente necessidade da produção de insulina pelo pâncreas.No inverno tornou-se hábito comer amido e acúcar em excesso, contribuindo para a hiperinsulinemia, dislipidemia e obesidade prevalentes neste período.Meus pacientes e aprendizes de culinária mantém-se bem aquecidos no inverno, alimentando-se de sementes oleaginosas e fazendo pratos ditos "amornados", oferecidos a uma temperatura quente, mas que não queima a língua.No verão preparamos hortaliças através de cozimento mecânico ou fermentativo e comemos muitas frutas. É uma alimentação nutritiva e refrescante.
9. Sobre a necessidade de uma alimentação equilibrada, como pregam alguns nutricionistas, com uma proporção adequada de carboidratos (açúcares), lipídios (gorduras) e proteínas. O que o senhor tem a dizer?
A alimentação viva é mineralizada e oferece enzimas, antioxidantes e óleos essenciais. A queima apropriada de combustíveis celulares é obtida a partir de uma predominância de lipídios e proteínas saudáveis, mantendo níveis baixos de carboidratos.A dieta hipocalórica é chave para o rejuvenescimento celular, prevenção do câncer e longevidade.
Obrigada!Shalom... Paz seja convosco
fonte: www.comidaecologica.com.br
Bom essa entrevista abaixo é grande, mas é muito valiosa e informativa.
Dr. Alberto Gonzalez é um médico conceituado e crudívoro! Ele simplesmente é o que tem de melhor! Sabe tudo, e tem um trabalho lindo dentro dessa pesquisa, consultas, alimentação, receitas etc...E tem um livro que ele publicou que vale muito a pena ter, por suas informações e as receitas! Se chama "Lugar de Médico é na cozinha".
Enjoy,
Um grande beijo,
Malu
Entrevista: Dr. Alberto Gonzalez Jornal A Tarde de Salvador
1. Quais as vantagens de se consumir se alimentar de vegetais e frutas cruas?
As sociedades médicas britânica e belga já consideram a dieta vegetariana como medicinal. E este conceito já conquista sociedades médicas de outros países.É questão de tempo para que esta forma de alimentação seja considerada medicinal por todas as sociedades médicas do planeta, inclusive a brasileira.A alimentação viva era preconizada por Hipócrates, o pai da medicina ocidental. Ele dizia que " a Natureza é quem cura, sendo o médico apenas um assistente da Natureza".Se pesquisarmos artigos científicos recentes nesta área do conhecimento, veremos que a cada dia aumentam as publicações que dão suporte e segurança para a alimentação vegetariana em geral, seja na promoção de saúde, seja na terapêutica das doenças. Por ser altamente hipocalórica, enzimática e mineralizada, a dieta de vegetais vivos e orgãnicos promove uma reestruturação do epitélio digestivo e das funções pancreática e hepática, além de adequada absorção e motilidade intestinal.A ingesta de vegetais crus dá também suporte à microbiota (flora) intestinal. Ao substituir as bactérias altamente patogênicas - estimuladas pela alimentação contemporânea - por lactobacilos e bifidobactérias, presentes em abundância na seiva de frutas e verduras orgânicas, uma verdadeira transformação toma lugar em todos os níveis do organismo.Ocorrem efeitos flagrantes ao nível neurológico e psíquico, imunitário, inflamatório, cardiovascular, endócrino e osteo-muscular. O sangue equilibra-se, tornando-se menos viscoso e tamponando variações iônicas, de glicose e pH.A dieta contemporânea estrutura-se sobre o trinômio açúcares-farináceos-gordura industrial, que resume-se por amidos e carne industrializada cozidos ou fritos, "empurrados" por farta quantidade de refrigerantes e doces. Esta dieta "empaca" a digestão e desequilibra o metabolismo.O resultado é o que estamos observando: obesidade em populações de baixa renda, crianças alérgicas e diabéticas, níveis cada vez mais altos de doenças cardiovasculares e degenerativas tal como o câncer, em uma faixa etária cada vez mais jovem. Em meu consultório e também junto ao Programa de Saúde da Família, o objetivo principal é afastar a população atendida deste trinômio mórbido.
2. Carnes e peixes também devem ser comidos crus?
Dizem que fãs de carpaccio, kibe cru ou sushi, correm um risco maior de contaminação por bactérias ao ingerir esses alimentos, sobretudo, quando não se conhece a procedência dos produtos. Pesquisadores da Universidade de Brasília, por exemplo, detectaram em um estudo altos níveis de coliformes fecais e chumbo em algumas amostras de sushis e sashimis em oito restaurantes de Brasília. Quais as recomendações para evitar possíveis riscos?Alimentar-se de carne é usufruir das proteínas acumuladas pelo animal herbívoro, ave ou pescado.Grande parte da carne comercializada é produzida artificialmente, quer dizer, dando vida artificial aos animais, que são criados em cativeiro como meros objetos produtores de proteína. Desta forma ingere-se, além da proteína acumulada, pesticidas, antibióticos, metais pesados, corticóides e diversas outras substâncias aplicadas na engorda artificial do animal, todas elas - lamentávelmente - também acumuladas.Por outro lado, é flagrante a contaminação por microorganismos, principalmente no Brasil, onde metade dos matadouros é clandestina.A carne mistura-se às fezes evacuadas no desespero da antecipação da morte pelo animal.A presença de coliformes (bactérias fecais) é maciça. Se considerarmos a morte de centenas de pessoas em Seattle, EUA, após a ingesta de hambúrgueres da rede "Burger King" pela letal Escherichia Coli H527, o mal da vaca louca, a gripe aviária e centenas de tipos de contaminações seguidas de intoxicação e morte dos consumidores de carne contaminada, nos afastaremos por definitivo desta forma inapropriada de dieta.Se ingerirmos comida morta, ela nos matará. Mas se ingerirmos alimento vivo, o mesmo nos vivificará.As bactérias existem para degradar máteria desvitalizada, por isto prevalecem na dieta cozida. Os macrobióticos, por exemplo, nunca "requentam" um prato préviamente cozido e privilegiam alimentos orgânicos.O alimento vegetal vivo é práticamente isento de microorganismos pela presença de agentes bacteriostáticos e antioxidativos presentes na própria estrutura da planta.Prato vegano: 500 bactérias patogênicas X prato padrão contemporâneo 1.000.000.000 bactérias patogênicas (Fungalbionics, Constantini e cols., 1994).Alimentar-se de "quentinhas" e "self-services" é uma espécie de roleta-russa.A dieta contemporânea também não dá suporte ao ambiente, criando exércitos de excluídos do campo, favorecendo as monoculturas extensivas à pequena produção rural, privilegiando organismos genéticamente modificados e uso de pesticidas aos métodos orgânicos amigáveis ao solo.A maior causa de desmatamento da Amazônia é a expansão de pastos para gado de corte ou a produção de grãos para forragem deste mesmo gado.
3. O consumo de alimentos crus seria uma forma de garantir o aproveitamento máximo dos nutrientes. Qual o máximo de aquecimento ao qual os "alimentos vivos" (crus) podem ser submetidos?
A partir de 60 graus centígrados, começam a alterar-se as estruturas moleculares. Ao elevar-se mais a temperatura, proteínas desnaturam-se, enzimas perdem a atividade, ácidos graxos poliinsaturados hidrogenam-se e fitonutrientes antioxidantes desaparecem. Todos estes nutrientes são considerados essenciais pela nutracêutica, moderno ramo da ciência.Na alimentação hiper-aquecida, ao atingirem-se os 100 graus centígrados, 50% das proteínas desnaturam-se e valores próximos a 100% são observados para as vitaminas do complexo B. As vitaminas em geral perdem os complexos moleculares que garantem o sinergismo e máxima absorção.
4. Muitas pessoas se queixam que adotar uma alimentação mais natural tem um custo mais elevado do que a alimentação tradicional. A dieta do crudicismo é para as camadas mais favorecidas da sociedade?
Existem dietas de baixa, média e alta renda, na alimentação contemporânea. A alimentação viva não foge à regra.No Programa de Saúde da Família, duas comunidades de caráter misto rural/urbano receberão o ensino do preparo do "suco verde" ou "leite da terra", feito com verduras orgânicas produzidas pelas próprias comunidades. Objetiva-se, através deste suplemento, melhoria da saúde, redução do uso de medicamentos e ganhos de renda, obtidos pela comercialização do excedente das hortas.Não objetivamos um modelo paternalista e filantrópico, mas auto-sustentável, com reflexos na saúde do homem e da comunidade e no uso apropriado da terra.
5. Há situações em que o cozimento pode aumentar a absorção de nutrientes pelo organismo. É o caso de leguminosas como feijão, soja e lentilha, ricos em substâncias que atrapalham a absorção de minerais. O problema não estaria em cozinhá-lo demais?
Alguns nutricionistas afirmam que o cozimento em si não destrói necessariamente os nutrientes. O calor prolongado, sim.Sou autor de um livro denominado "Lugar de Médico é na Cozinha" e conduzo um curso de extensão universitário denominado "Bases Fisiológicas da Terapêutica Natural e Alimentação Viva". Tenho um sítio eletrônico em construção, denominado www.oficinadasemente.com.br onde poderão obter-se brevemente informações a respeito deste livro, palestras e cursos.Em nossas oficinas culinárias, ministramos aulas de germinação de sementes, em especial leguminosas. As lentilhas, por exemplo, germinam de forma rápida e excepcional, e passam a ter o sabor de um milho verde bem fresco. São fácilmente digeríveis e absorvíveis, apresentando além do sabor mineralizado e suculento um alto teor de nutrientes, em especial ferro e proteínas.Todos os grãos e sementes potencializam-se e tornam-se biodisponíveis com a germinação.Grão de bico germinado é muito adocicado, devendo ser ingerido com temperos amargos, tais como hortelã ou manjericão. Soja e amendoim germinados eu recomendo com restrições, por motivos distintos, respectivamente, indigestibilidade e contaminação por fungos.Germinamos também cereais. No trigo germinado, por exemplo, reduzem-se os níveis de glúten.
6. Para os ayurvédicos, comer está relacionado à eliminação de toxinas. Tudo o que entra deve sair do corpo para que nele não sobrem restos de comida se decompondo. Pelo fato de serem de lenta digestão, os alimentos crus não são bem-vindos. O que acha desse conceito?
Sim, eles denominam este processo de "panchakarma", ou seja "limpeza dos canais energéticos".A dieta ayurvedica original é viva. A Medicina Ayurveda denomina os alimentos vivos de satvicos, ou seja, que promovem desintoxicação e elevação espiritual. Para o equilíbrio dos doshas, diferentes formas de constituição biológica, deve-se individualizar o padrão alimentar.O cozimento maciço na Índia moderna é recente, e resultado de uma aculturação ocorrida nos quatro cantos do planeta. Isto ocorreu devido à hegemonia da "Teoria do germe" do Dr. Louis Pasteur, em detrimento da "Teoria do terreno biológico" proposta pelos Drs. Antoine Bèchamp e Claude Bernard, ainda no século XIX.O hiper-aquecimento e a pasteurização tornaram-se quase que obrigatórios.A alimentação viva é a dieta original do homem e de todos os outros seres do planeta.No início do século XX não havia sequer treinamento médico para a reversão de infartos do miocárdio, tal a raridade destes eventos. Hoje os ataques cardíacos e outras falências cardiovasculares são os maiores responsáveis pela mortalidade e morbidade nos Estados Unidos e no Brasil.
7. Segundo alguns nutricionistas, a dieta crudicista também pode implicar em alguns problemas. As duas principais patologias que podem afetar seus seguidores é a anemia por carência de vitamina B12 (esta vitamina só existe no reino animal) e a desnutrição protéica que poderá levar a patologias como o pseudo-parkinsonismo, lesões do sistema nervoso central além de uma infinidade de doenças carenciais.Em dez anos como cirurgião e endoscopista só vi quatro casos de anemia perniciosa, dois no Brasil e dois na Alemanha. Eram devidos à não produção de fator intrínseco pelas células principais da mucosa gástrica. A inexistência deste fator impede a absorção da vitamina B12 pelo intestino delgado.É raríssima a apresentação de anemia perniciosa por exclusiva deficiência nutricional. Curiosamente, esta hipovitaminose é mais comum em onívoros (que comem de tudo) que nos vegetarianos.A carne acumula a vitamina B12, obtida pacífica e pacientemente pelos herbívoros. Mas lembremos que o cozimento da carne destrói por completo esta vitamina e seus coadjuvantes, como a biotina e o ácido fólico (dados do Instituto Max-Planck de Nutrição, Alemanha).Entre os vegetarianos, a maior causa de queda de B12 é dieta mal equilibrada, que não supra as bactérias intestinais benéficas. Às vezes prescrevo suplemento de B12 somado às medidas exclusivamente culinárias. Este é aliás o único suplemento requerido por um vegetariano.Os maiores produtores de B12 são os organismos homeostáticos do solo, notadamente os lactobacilos presentes no intestino de animais herbívoros. Nós também podemos manter populações de bactérias produtoras de B12 em nossos intestinos.A alimentação viva inclui os probióticos produzidos através de cereais, sementes e hortaliças fermentados. É uma nutrição bacteriana.O vegetariano pode alimentar-se adeqüadamente de proteínas na dieta, através de frutas, cereais, raízes, leguminosas, sementes, castanhas e hortaliças.Existem inúmeros atletas de nível olímpico que são vegetarianos.
8. Segundo os princípios da medicina chinesa, no inverno o corpo necessita de comida quente, pois a ingestão de alimentos crus resfria ainda mais o corpo. Já no verão, o corpo necessita de alimentação mais fria, então os alimentos crus seriam adequados.O alimento que aquece a célula não necessita estar cozido na panela.O leite de gergelim, o queijo de girassol ou o chocolate de abacate são alimentos vivos altamente calóricos, mas fornecem estas calorias através de gorduras leves e proteínas, reduzindo os açúcares e amidos e a conseqüente necessidade da produção de insulina pelo pâncreas.No inverno tornou-se hábito comer amido e acúcar em excesso, contribuindo para a hiperinsulinemia, dislipidemia e obesidade prevalentes neste período.Meus pacientes e aprendizes de culinária mantém-se bem aquecidos no inverno, alimentando-se de sementes oleaginosas e fazendo pratos ditos "amornados", oferecidos a uma temperatura quente, mas que não queima a língua.No verão preparamos hortaliças através de cozimento mecânico ou fermentativo e comemos muitas frutas. É uma alimentação nutritiva e refrescante.
9. Sobre a necessidade de uma alimentação equilibrada, como pregam alguns nutricionistas, com uma proporção adequada de carboidratos (açúcares), lipídios (gorduras) e proteínas. O que o senhor tem a dizer?
A alimentação viva é mineralizada e oferece enzimas, antioxidantes e óleos essenciais. A queima apropriada de combustíveis celulares é obtida a partir de uma predominância de lipídios e proteínas saudáveis, mantendo níveis baixos de carboidratos.A dieta hipocalórica é chave para o rejuvenescimento celular, prevenção do câncer e longevidade.
Obrigada!Shalom... Paz seja convosco
fonte: www.comidaecologica.com.br
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